TOSHU Deba sinistra 165mm (6.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
🚩 La lama è adatta per utenti mancini.
Questo coltello vanta una lama estremamente affilata, un manico tradizionale in legno di magnolia e un eccellente acciaio MV.
Il rapporto tra il peso della lama e del manico garantisce un eccellente equilibrio, essenziale per un lavoro preciso, come sfilettare e preparare il pesce.
L'acciaio è dalla parte più morbida (57-59 HRC), ma questo lo rende meno sensibile e più semplice da mantenere. Se usato correttamente, rimane affilato per molto tempo e la riaffilatura è un gioco da ragazzi. I fabbri hanno lavorato l'acciaio in modo che la lama si vanti delle migliori caratteristiche indispensabili per il lavoro sia in cucina casalinga che professionale: massima resistenza all'usura e alla ruggine.
La caratteristica più importante della nuova serie TOSHU è che è pensata per i mancini che, fino ad ora, erano spesso privati di un'ampia selezione di lame tradizionali a singolo bisello. Le lame a singolo bisello sono solitamente disponibili solo per destrimani, mentre le versioni per mancini sono estremamente rare, anche nel mercato giapponese. La serie Toshu porta un cambiamento – bellissimi coltelli a singolo bisello per mancini, e un prezzo ragionevole in più.
FORGIA:
TOSHU (刀秀) è una linea di coltelli da cucina prodotta da Fuji Cutlery, una società sorella di TOJIRO, in Giappone. Nota per offrire lame di alta qualità a un ottimo rapporto qualità-prezzo, I coltelli TOSHU sono progettati sia per cuochi casalinghi che per chef professionisti. Combinano l'estetica tradizionale dei coltelli giapponesi con la precisione della produzione moderna—offrendo prestazioni, affidabilità e affilatura a un prezzo accessibile.
Forma della lama: essere debitore
Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio
Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 57-59
Lunghezza totale: 310 mm (12,2")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 50 mm (2,0")
Spessore del dorso: 3.50mm (0.1")
Peso: 200 g (7,1 once)
Lunghezza della maniglia: 125 mm (4,9")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: FUJI Cutlery
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
