TOSHU Deba sinistra 165mm (6.5")

Name: TOSHU Deba sinistra 165mm (6.5")
Brand: FUJI Cutlery
SKU: 010101091076
Price: 155.0 EUR
Availability: InStock

€155,00

The TOSHU Deba Left is a traditional single-bevel knife designed for left-handed cooks filleting and preparing fish. The ratio between blade and handle guarantees excellent balance for precise work in home or professional kitchens. Its MV steel at 57-59 HRC remains sharp for a very long time and is simpler to maintain, while the magnolia wood handle provides traditional craftsmanship.

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

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Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

🚩 La lama è adatta agli utenti mancini.

Questo coltello vanta una lama estremamente affilata, un tradizionale manico in legno di magnolia e un eccellente acciaio MV.

Il rapporto tra il peso della lama e quello del manico garantisce un equilibrio eccellente, essenziale per i lavori di precisione, come sfilettare e preparare il pesce.

L'acciaio è piuttosto tenero (57-59 HRC), ma ciò lo rende meno sensibile e più semplice da mantenere. Se utilizzato correttamente, rimane affilato a lungo e riaffilarlo è facilissimo. I fabbri hanno lavorato l'acciaio in modo che la lama vanti tutte le migliori caratteristiche indispensabili per lavorare in una cucina domestica o professionale: massima resistenza all'usura e alla ruggine.

La caratteristica più importante della nuova serie TOSHU è che è stata realizzata per le persone mancine, che finora erano spesso prive di un'ampia scelta di lame tradizionali a un solo bisello. Le lame a un solo bisello sono generalmente disponibili solo per gli utenti destrimani, mentre le versioni per mancini sono estremamente rare, anche sul mercato giapponese. La serie Toshu cambia le cose – bellissimi coltelli a un solo bisello per utenti mancini, a un prezzo ragionevole.

PRODUTTORE:

TOSHU (刀秀) è una linea di coltelli da cucina prodotta in Giappone da Fuji Cutlery, azienda consociata di TOJIRO. Conosciuti per offrire lame di alta qualità a un eccellente rapporto qualità-prezzo, i coltelli TOSHU sono progettati sia per chi cucina in casa sia per gli chef professionisti. Uniscono l'estetica tradizionale dei coltelli giapponesi alla precisione della produzione moderna, offrendo prestazioni, affidabilità e affilatura a un prezzo accessibile.

Forma della lama: Deba

Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio

Laminazione: Mai‑mai

Rivestimento: Acciaio inossidabile

Finitura della lama: Lucidato

Durezza (scala HRC): 57-59

Lunghezza totale: 310 mm (12,2")

Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")

Altezza della lama: 50 mm (2,0")

Spessore del dorso: 3.50mm (0.1")

Peso: 200 g (7,1 once)

Lunghezza del manico: 125 mm (4,9")

Tipo di manico / legno: Manico giapponese Wa / Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: TO (coltello) SHU (秀) "lama eccellente"

Fabbro: Posate FUJI

Luogo della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.Mai‑maiAcciaio inossidabile

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Ogni coltello include:

• Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
• Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
• Confezione originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di un vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come dono non appena arriva a casa tua!
• Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta giapponese washi .