Wan Fu Tei Fuji Chinese Cleaver 175mm (6.9")

FUJI Cutlery

Wan Fu Tei Fuji Coltello Cinese 175mm (6.9")

Name: Wan Fu Tei Fuji Coltello Cinese 175mm (6.9")
Brand: FUJI Cutlery
SKU: 010109311844
Price: 60.0 EUR
Availability: OutOfStock

€60,00

The Wan Fu Tei Fuji Chinese Cleaver is designed for the refined work of traditional Chinese cuisine. Its long blade chops larger pieces of vegetables and slices raw fish and meats with equal ease. The slightly curved cutting edge allows for rocking motions and precise cutting techniques such as mincing, dicing and julienne. It is made of harder steel, thinner than a traditional butcher's cleaver.

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

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Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

L'immagine che viene in mente sentendo la parola mannaia è solitamente quella di un macellaio esperto che la brandisce per tagliare le ossa e usarla per sezionare carcasse intere. Sebbene la Wan Fu Tei Fuji Chinese Cleaver 175mm (6.9") possa assomigliare visivamente a quei coltelli micidiali, ha tuttavia uno scopo diverso e più raffinato. La lama non è altrettanto spessa ed è realizzata in un acciaio più duro e quindi leggermente più fragile, perciò è più soggetta a scheggiarsi se usata per spaccare le ossa.

Questa mannaia è invece più simile a un coltello da chef universale, e nella cucina tradizionale cinese viene infatti utilizzata come tale. La lama lunga la rende perfetta per tritare pezzi più grandi di verdure, ma offre ottime prestazioni anche per affettare pesce crudo e carne. Il filo leggermente curvo consente inoltre movimenti oscillatori, pur essendo abbastanza sottile da permettere tecniche di taglio più precise, come sminuzzare, tagliare a dadini o a julienne.

Un'altra caratteristica eccezionale è il profilo estremamente ampio, che può essere utilizzato per trasportare qualsiasi alimento appena tagliato verso la sua destinazione finale - una padella fumante. Chi ha bisogno di un raschietto da banco quando ha questa meraviglia nel ceppo portacoltelli (o appesa al nostro magnete portacoltelli)? 🚨 Assicurati solo di usare il dorso e non il filo, poiché raschiare il tagliere può smussarlo o persino scheggiarlo.

FUCINA:

La Wan Fu Tei Chinese Cleaver è prodotta da Fuji Cutlery, azienda consociata di TOJIRO, in Giappone. Unisce l'estetica tradizionale dei coltelli giapponesi alla precisione della produzione moderna, offrendo prestazioni, affidabilità e affilatura a un prezzo accessibile.

Forma della lama: Coltello cinese da macellaio

Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio

Laminazione: San-mai

Rivestimento: Acciaio inossidabile

Finitura della lama: Lucidato

Durezza (scala HRC): 57-59

Lunghezza totale: 290mm (11.4")

Lunghezza della lama: 175mm (6.9")

Altezza della lama: 83mm (3.3")

Spessore del dorso: 2mm (0.08")

Peso: 308g (10.9 oz)

Lunghezza del manico: 112mm (4.4")

Tipo di manico / legno: Maniglia per yo-yo Western / pakkawood

Kanji sulla lama: /

Fabbro: Posate FUJI

Luogo della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.San-maiAcciaio inossidabile

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Incluso con ogni coltello

ISTRUZIONI
Guida alla cura e alla manutenzione dei coltelli guida.
Cerotto adesivo
Per sicurezza. Questi coltelli arrivano molto affilati.
IMBALLAGGIO ACCURATO
Scatola originale avvolta in giornali giapponesi.

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