Tojiro Santoku Ouran 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Fabriquée en acier VG-10, cette lame offre une durabilité exceptionnelle, une netteté durable et une résistance supérieure à la rouille. Le revêtement en damas à 63 couches ajoute à la fois force et beauté, présentant un motif ondulé saisissant qui met en valeur le savoir-faire raffiné du couteau. Idéale pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels, cette lame conserve son tranchant lors d'une utilisation prolongée et peut être facilement réaffûtée.
« Ouran » signifie tempête de fleurs de cerisier — un hommage poétique à la beauté éphémère et à l'élégance naturelle du design japonais. Le motif damas et le manche en bois de cerisier chaud donnent vie à cette image, directement dans votre cuisine.
FORME DE LA LAME :
L’Ouran Santoku est un couteau polyvalent, parfait pour trancher les légumes, hacher les herbes et couper la viande ou le poisson. Sa longueur plus courte et son tranchant légèrement courbé le rendent agile et facile à contrôler — idéal pour les débutants comme pour les professionnels cherchant un couteau capable de presque tout faire.
ACIER :
Acier VG-10 de haute qualité (61 HRC) revêtu d’un acier inoxydable plus doux, créant un motif damas distinctif qui rend chaque couteau unique.
GÉOMÉTRIE :
Ce couteau présente un double biseau (symétrie 50/50), ce qui signifie que la lame est affûtée symétriquement des deux côtés. Cela le rend aussi confortable pour les gauchers que pour les droitiers et plus facile à entretenir à la maison. Il permet également des coupes nettes et contrôlées — particulièrement utile pour des découpes précises et constantes — que vous prépariez rapidement ou preniez votre temps.
MANCHERON :
Le manche ovale en bois de cerisier offre une prise en main lisse et confortable avec un beau grain naturel. Le renfort en résine assure la stabilité, empêchant les fissures ou déformations dues à l’humidité ou aux variations de température.
À PROPOS DE TOJIRO :
TOJIRO est l’un des cinq principaux fabricants de couteaux du Japon, apprécié par les chefs du monde entier pour l’équilibre entre performance et rapport qualité-prix. Ils allient savoir-faire traditionnel et techniques de production avancées, créant des couteaux toujours tranchants, fiables et magnifiquement finis. Si la netteté est votre priorité, TOJIRO répond à vos attentes — dès la sortie de la boîte et pour les années à venir.
Forme de la lame : Santoku
Type d'acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / Damascus
Dureté (échelle HRC) : 60-61
Longueur totale: 302mm (11.9")
Longueur de la lame : 165mm (6.5")
Hauteur de la lame : 50mm (2")
Épaisseur du dos : 2.2mm (0.09")
Poids: 115g (4.1 oz)
Longueur de poignée: 124mm (4.9")
Type de manche/bois : Japanese / Cherry
Kanji sur la lame :
Forgeron: TOJIRO
Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.
TARIFS D'EXPÉDITION :
- 10 € - tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrables).
- GRATUIT - toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).
EXCEPTIONS :
Voir notre page Expédition pour plus de détails.
DROITS ET TAXES D'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé pour les frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans coûts cachés.
DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe : 1-2 jours ouvrables
- États-Unis et Canada : 2-4 jours ouvrables
- Reste du monde : 3-5 jours ouvrables
RETOURS :
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, malheureusement nous ne pouvons pas vous offrir de remboursement ou d'échange.
→ Lisez notre politique EXPÉDITION & RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tout problème rapidement et avec le moins de tracas possible pour vous. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter.
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUESTIONNAIRE
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
