Fabriquée en acier VG-10, cette lame offre une durabilité exceptionnelle, un tranchant longue durée et une résistance supérieure à la rouille. Le revêtement en acier Damas à 63 couches apporte à la fois robustesse et beauté, avec un motif ondulé saisissant qui met en valeur le savoir-faire raffiné apporté à la fabrication de ce couteau. Idéale pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels, cette lame conserve son tranchant même après une utilisation prolongée et peut être facilement réaffûtée.

« Ouran » signifie tempête de fleurs de cerisier - une évocation poétique de la beauté éphémère et de l’élégance naturelle du design japonais. Le motif Damas et le manche chaleureux en bois de cerisier donnent vie à cette image, directement dans votre cuisine.

FORME DE LA LAME :

Le Petty Ouran est un couteau utilitaire japonais compact et précis, conçu pour les tâches minutieuses. Sa lame plus courte et élancée, légèrement incurvée, est parfaite pour éplucher, parer et trancher de petits ingrédients avec précision. Idéal pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels, il offre un excellent contrôle pour les préparations délicates qui exigent la plus grande précision.

ACIER :

L’acier VG-10 de haute qualité (61 HRC) est recouvert d’un acier inoxydable plus tendre, créant un motif Damas distinctif qui rend chaque couteau unique.

GÉOMÉTRIE :

Ce couteau présente un double biseau (symétrique 50/50), ce qui signifie que la lame est affûtée symétriquement des deux côtés. Il est ainsi aussi confortable pour les utilisateurs gauchers que droitiers et plus facile à entretenir à la maison. Il permet également des découpes nettes et maîtrisées - particulièrement utiles pour des coupes précises et régulières - que vous prépariez rapidement ou preniez votre temps.

MANCHE :

Le manche de forme ovale est fabriqué en bois de cerisier, réputé pour son toucher lisse et son magnifique veinage. Il tient confortablement dans la main et est également très esthétique. La virole en résine aide à maintenir le manche stable malgré les variations de température ou d’humidité - sans fissuration ni déformation au fil du temps.

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l’un des cinq principaux fabricants de couteaux du Japon, plébiscité par les chefs du monde entier pour l’équilibre entre performance et rapport qualité-prix de ses produits. La marque associe un savoir-faire traditionnel à des techniques de production avancées pour créer des couteaux toujours tranchants, fiables et dotés d’une finition soignée. Si le tranchant est votre priorité, TOJIRO est au rendez-vous - dès la sortie de la boîte et pendant des années.