Tojiro Petty Damas 150 mm (5,9")

Name: Tojiro Petty Damas 150 mm (5,9")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010707011
Price: 100.0 EUR
Availability: OutOfStock

€100,00

The Tojiro Petty Damascus is a smaller knife for delicate tasks where a larger knife would be unwieldy, used for peeling, paring, decorating, and cutting out cores from apples and potatoes. Versatile for both home and professional use, it features a VG-10 core clad into 37 layers of Damascus steel with the traditional Kasumi-Nagashi pattern, and a stamina wood handle for an ergonomic grip.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le couteau TOJIRO Petty Damascus de 150 mm est un couteau polyvalent, adapté aussi bien à un usage domestique que professionnel. Le couteau petty, parfois aussi appelé couteau d’office ou couteau utilitaire, est une version plus petite du gyuto (couteau de chef). Il sert à toutes sortes de tâches délicates pour lesquelles un grand couteau serait peu maniable. Les couteaux petty sont utilisés pour éplucher, parer, décorer, retirer le trognon des quartiers de pomme, enlever les germes des pommes de terre, etc.

Ce couteau petty fait partie de la série de couteaux TOJIRO Pro DP Damascus. Il est doté d’un acier de cœur VG-10 très apprécié, recouvert de 37 couches d’acier damassé plus souple. Le motif damassé formé sur la lame s’appelle « Kasumi-Nagashi » et appartient au groupe des motifs japonais traditionnels Kasumi.
☝️ Veuillez noter que le motif damassé de ce couteau est moins marqué/visible que sur les autres couteaux de notre site.

Un manche durable et relativement léger en bois stamina assure une prise ergonomique et réduit la fatigue. Il est équipé d’une mitre en acier inoxydable et de trois rivets pour une fixation sûre du manche, réduisant ainsi le risque de fissures.

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l’un des cinq plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon comme à l’international pour ses couteaux de grande qualité proposés à un prix raisonnable. L’attention portée par TOJIRO aux technologies avancées, ainsi que son engagement insatiable en faveur de l’amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, font de ses couteaux des indispensables dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant !

Autre grand avantage : son excellente équipe, que nous sommes toujours très heureux de rencontrer et avec qui nous aimons échanger ! 😊

Forme de la lame Mesquin

Type d’acier VG-10

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Damas

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 250mm (9.8")

Longueur de la lame 150mm (5.9")

Hauteur de la lame 27mm (1.1")

Épaisseur du dos 1.7mm (0.1")

Poids 80g (2.8 oz)

Longueur du manche 103mm (4.1")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / black micarta

Kanji sur la lame "Tojiro" 藤次郎

Forgeron TOJIRO

Emplacement de la forge TSUBAME-SANJO / Préfecture de Niigata / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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great knife. Premium service.

Beautiful knife. Sharp and resistant. Highlight goes to the service: beautiful packaging and shipped incredibly fast. Well done.

The knife is definitely an excellent choice due to its superior quality and noted performance. Its sharpness and durability are outstanding, and shipping was also efficient and prompt

the knife is excellent, it sharpens nicely, smooths, and cuts crazy good, now I already have my second knife from you. Thanks

Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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