Tanaka Deba Silver 165mm (6.5")_1
Tanaka Deba Silver 165mm (6.5")_1
Tanaka Deba Argent 165mm (6.5")

Shigeki Tanaka

Tanaka Deba Argent 165mm (6.5")

225,00€

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Tanaka Deba Silver avec une longueur de lame de 165 mm est un couteau japonais traditionnel lourd pour les tâches plus difficiles effectuées par le seul et unique Shigeki Tanaka. Tanaka fait partie de la jeune génération de forgerons, connu pour son travail précis et l'utilisation d'aciers de qualité avec ses couteaux.

Ce deba est affûté au burin (un seul biseau) et convient uniquement pour utilisateurs droitiers. La lame est forgée en acier Ginsan, également connu sous le nom d'acier Silver 3 d'Hitachi, durci à environ 61 HRC. De par sa forte teneur en Chrome (Cr), l’acier Ginsan résistera très bien à la corrosion. Tanaka Deba Silver a été équipé d'un grand manche rond en bois japonais traditionnel, en bois de magnolia.

Les performances remarquables des couteaux de cuisine pourraient bien être synonymes de Shigeki Tanaka. Ce jeune artisan qualifié qui peut se vanter de son design radical et de sa maîtrise fabrique des couteaux appréciés des gens du monde entier. Shigeki Tanaka est le forgeron de quatrième génération. En raison de ses excellentes compétences en matière de coutellerie, Shigeki Tanaka est l'un des forgerons les plus reconnaissables de la ville de Miki. 

Forme de la lame : Deba

Type d'acier : Ginsan (Silver III)

Construction de la lame : Ni-mai / Migaki

Dureté (échelle HRC) : 61

Longueur totale: 310mm (12.2")

Longueur de la lame : 165mm (6.5")

Hauteur de la lame : 52mm (2.0")

Épaisseur du dos : 7.0mm (0.28")

Poids: 300g (10.6 oz)

Longueur de poignée: 128mm (5.0")

Type de manche/bois : Japanese / Magnolia

Kanji sur la lame : "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作

Forgeron: Shigeki Tanaka

Localisation de la forge : MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend du qualité de l'acier, usage et entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez un objet en bois, en plastique ou en caoutchouc planche à découper.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le stockage, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya).
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utiliser pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez le colonne vertébrale du couteau à la place.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

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Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est donc prêt à être transmis comme cadeau dès qu'il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le traditionnel Japonais washi papier.

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