Mcusta Paring Damas Flamme 90mm (3.5")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Mcusta Paring Damascus Flame est un spectateur. 33 couches d'acier Damas plus doux et inoxydable ressemblent à une flamme se propageant du bas vers la pointe de la lame, donnant à chaque couteau un look unique. Le noyau de ce couteau est constitué de très performant, facile à réaffûter, acier VG-10.
Un couteau d'office est un petit couteau de cuisine très polyvalent. Les couteaux d'office offrent plus de dextérité, de précision et de maniabilité que les couteaux polyvalents plus grands, leurs tâches principales sont donc d'éplucher, de trancher et de parer. En raison de sa lame courte, il est mieux adapté à une utilisation à la main, il n'a pas suffisamment d'espace pour utiliser le couteau sur la planche à découper. Le utilisé à plat, une partie inférieure de la poignée, a une fonction : elle peut être utilisée pour écraser l'ail et d'autres ingrédients.
Damascus Flame est un petit petit, attaché au rouge ergonomique emballer du bois poignée. Trois rivets maintiennent le couteau solidement fixé au manche. Le rivet central comporte une épingle en mosaïque, un petit détail qui rend ce couteau encore plus spécial. Un traversin en acier inoxydable est ajouté pour une transition en douceur de la lame au manche.
À propos de Mcusta Zanmai :
Mcusta Zanmai a une philosophie intéressante (et très high-tech) en matière de fabrication de couteaux. Forts de leur tradition de 800 ans dans la fabrication de couteaux, ils ont décidé d'incorporer leurs connaissances traditionnelles en matière de fabrication de couteaux dans leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les estamper dans la tôle d'acier. Grâce à ce processus, leurs lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et le plus moderne du Japon.
Les poignées et les broches sont fraisées avec une précision de 1/1000 mm avec leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le bord final (tranchant) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta pour obtenir une très bonne netteté prête à l'emploi.
☝️ Fait intéressant : Mcusta est un mot inventé : une combinaison de Mil l'a toujours et clientà propos de!
Forme de la lame : Petty (Paring)
Type d'acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureté (échelle HRC) : 60
Longueur totale: 200mm (7.9")
Longueur de la lame : 90mm (3.5")
Hauteur de la lame : 25mm (1.0")
Épaisseur du dos : 1.9mm (0.07")
Poids: 65g (2.3 oz)
Longueur de poignée: 110mm (4.3")
Type de manche/bois : Western / Red Pakka
Kanji sur la lame :
Forgeron: Mcusta Zanmai
Localisation de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend du qualité de l'acier, usage et entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez un objet en bois, en plastique ou en caoutchouc planche à découper.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le stockage, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya).
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utiliser pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez le colonne vertébrale du couteau à la place.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est donc prêt à être transmis comme cadeau dès qu'il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le traditionnel Japonais washi papier.
QUESTIONNAIRE
Vous avez encore des doutes sur le type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
