Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_1
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_2
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_3
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_4
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_5
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_6
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_1
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_2
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_3
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_4
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_5
Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")_6

Makoto Kurosaki

Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")

275,00€

Seulement 1 en stock

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Makoto Kurosaki est le frère aîné de Yu Kurosaki, basé à Takefu, Echizen, où il travaille comme affûteur principal dans la forge du célèbre Kato-san. Sa nouvelle ligne Ryusei a été créée en collaboration avec des maîtres forgerons locaux, dont il affûte et affûte ensuite les lames à la perfection.

FORME DE LA LAME :
Gyuto est une version japonaise des couteaux de chef européens traditionnels. La longueur de 210 mm (8,3") est optimale pour un travail polyvalent ainsi que pour couper de plus gros morceaux de viande. En raison de sa longueur, il est recommandé aux chefs expérimentés et tous ceux qui sont habitués aux couteaux plus longs

ACIER :
Le noyau de ce couteau est en acier inoxydable VG- 7
, qui se situe tout en haut des aciers japonais de qualité. Le couteau est durci à environ 61,5+ HRC , ce qui signifie qu'il conservera une netteté ultra fine pendant longtemps.

GÉOMÉTRIE DE LA LAME :
La lame est extrêmement fine au niveau de la colonne vertébrale et son bord est tranchant au laser.

FINITION DE LA LAME :
La lame présente un délicat 
kasumi finition et un gravé à la main kanji signature. 

POIGNÉE:
Le manche traditionnel japonais (Wa) est fait de 
érable et terminé avec une virole Pakka rouge. En raison de sa symétrie forme octogonale, il s'adapte confortablement dans la paume droite comme dans la paume gauche. 

FORGERON:
Makoto Kurosaki
 est le frère aîné de Yu Kurosaki, en poste au village de couteaux Takefu à Echizen. Lui et son frère ont effectué leurs stages sous la tutelle de Hiroshi Katō et les autres maîtres de la coopérative Takefu, ce qui signifie qu'ils ont eu le grand privilège d'apprendre des légendes de la forge japonaise contemporaine. Le résultat des connaissances acquises est visible dans tous leurs produits finis. Makoto est un affûteur et un concepteur de couteaux de pointe. Il a commencé sa carrière de forgeron en suivant les traces de son frère dans le monde de la forge de couteaux, mais a décidé de créer sa propre voie en se tournant vers l'affûtage de couteaux. Il a récemment développé sa propre marque, basée sur la collaboration avec des forgerons locaux (dont son frère) qui forgent des lames de sa conception, qu'il affûte et affûte ensuite.

    Forme de la lame : Gyuto

    Type d'acier : VG-7

    Construction de la lame : San-Mai / Hollow grind [V-edge] / migaki & kasumi

    Dureté (échelle HRC) : 61-62

    Longueur totale: 355mm (14")

    Longueur de la lame : 210mm (8.3")

    Hauteur de la lame : 47mm (1.9")

    Épaisseur du dos : 2mm (0.08")

    Poids: 150g (5.3 oz)

    Longueur de poignée: 127mm (5")

    Type de manche/bois : Japanese / Maple, Pakka

    Kanji sur la lame : "Makoto Kurosaki" 黒崎 真

    Forgeron: Makoto Kurosaki

    Localisation de la forge : ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

    ☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

    L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

    ✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
    ✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
    ✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
    ✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
    ✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

    ❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
    ❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
    ❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
    ❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
    ❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

    → Pour plus de détails, lisez notre guide
    sur
    Entretien des couteaux de cuisine.

    🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.

    TARIFS DE LIVRAISON :
    - 10 €
    - tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrés).
    - GRATUIT - pour toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).

    EXCEPTIONS :
    - Royaume-Uni
    - l'expédition vers le Royaume-Uni coûte 15 €. Toutes les commandes sont expédiées avec UPS Express (2-3 jours ouvrables). Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 300 €.
    - Russie (actuellement non disponible) - l'expédition vers la Russie coûte 40 €. Toutes les commandes sont expédiées avec le service postal EMS.

    DROITS ET TAXES À L'IMPORTATION :
    Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans frais cachés.

    DÉLAI DE LIVRAISON :
    - Europe :
    1-2 jours ouvrables
    - États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
    - Reste du monde : 3 à 5 jours ouvrables

    RETOURS :
    Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ou d'échange.

    → Lisez notre politique d'EXPÉDITION ET DE RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tous les problèmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter .

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    D
    Dan Stanculescu
    Very good for the price

    This is my first Gyuto and i am very pleased how it handles vegetables and meat. Razor sharp straight out of the box, good looking and nicely balanced. Also had a nice experience with SE, easy to order and fast delivery.
    Thanks guys, i’ll be back for sure!

    Chaque couteau est livré avec :

    ✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
    ✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
    ✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
    ✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

    Expédition express dans le monde entier

    10 € forfaitaire avec DHL Express.
    Gratuit pour les commandes supérieures à 300 €.

    Pas de droits ni de frais

    Nous prenons en charge tous les frais d'importation, dans le monde entier.
    Tous les prix sont définitifs, taxes incluses.

    Retours faciles

    Quelque chose ne va pas ? Vous avez 30 jours pour le retourner, sans poser de questions.

    Un accompagnement attentif

    Contactez-nous , nous répondons généralement sous quelques heures.

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    D
    Dan Stanculescu
    Very good for the price

    This is my first Gyuto and i am very pleased how it handles vegetables and meat. Razor sharp straight out of the box, good looking and nicely balanced. Also had a nice experience with SE, easy to order and fast delivery.
    Thanks guys, i’ll be back for sure!

    QUESTIONNAIRE

    Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ? 

    Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

    FAIS LE QUIZ