Le couteau à trancher Kai Shun Wasabi Black 230 mm (9,1") est un couteau de cuisine japonais polyvalent au design minimaliste, offrant un tranchant durable à un prix abordable. Les lames de la série Wasabi Black sont fabriquées en acier 6A/1K6 résistant à la corrosion, durci à 58 (±1) HRC afin de garantir un tranchant durable et un entretien facile.

Wasabi Black est un véritable outil de travail en cuisine : robuste, durable et prêt pour une utilisation intensive. Il se distingue par sa fiabilité et sa précision, ce qui en fait un excellent choix aussi bien pour les débutants que pour les professionnels expérimentés. Même à ce prix accessible, sa fabrication et sa précision rivalisent avec celles de couteaux occidentaux bien plus coûteux.

FORME DE LA LAME :

Son profil long et étroit est idéal pour réaliser des découpes nettes en un seul geste dans la viande, le poisson et les gros aliments. Sa longueur réduit les frottements, vous permettant d’obtenir des tranches régulières avec une pression minimale.

ACIER :

La lame polie est fabriquée en acier 6A/1K6 résistant à la corrosion, durci à 58 (±1) HRC, offrant un équilibre parfait entre tranchant, tenue du fil et facilité d’entretien. Son dos légèrement incurvé assure une prise en main sûre et un contrôle sans effort, même pour les découpes fines et les mouvements de balancier.

MANCHE :

Le manche noir mat, fabriqué en polypropylène résistant à l’eau et enrichi de poudre de bambou, offre une sensation lisse et naturelle en main. Sa forme ovale assure confort et précision lors d’une utilisation prolongée. La jonction sans raccord entre la lame et le manche empêche l’accumulation de saleté et facilite le nettoyage.

FORGE :

Depuis plus de 115 ans, la société KAI fabrique des couteaux dans le respect des traditions des légendaires samouraïs de l’ancien Japon. La volonté de préserver les traditions ancestrales et de les associer à des techniques innovantes ne constitue pas une contradiction, mais forme au contraire la base de nouveaux produits qui rendent hommage à la forge japonaise tout en répondant aux exigences modernes.