Kai Shun Wasabi Black Utility 100mm (3.9")

Kai Shun

Kai Shun Wasabi Noir Éplucheur 100mm (3.9")

Name: Kai Shun Wasabi Noir Éplucheur 100mm (3.9")
Brand: Kai Shun
SKU: 570112321883
Price: 46.75 EUR
Availability: InStock

€46,75 €55,00

The Kai Shun Wasabi Black Paring is a versatile Japanese kitchen knife for everyday prep and serious tasks. Its minimalist design and corrosion-resistant 6A/1K6 steel hardened to 58 (±1) HRC deliver long-lasting sharpness and easy maintenance, making it reliable and precise for beginners and experienced professionals alike.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le Kai Shun Wasabi Black Santoku 165 mm (6,5") est un couteau de cuisine japonais polyvalent au design minimaliste, offrant un tranchant durable à un prix abordable. Les lames de la gamme Wasabi Black sont fabriquées en acier anticorrosion 6A/1K6, trempé à 58 (±1) HRC afin de garantir un tranchant durable et un entretien facile.

Wasabi Black est un véritable outil polyvalent en cuisine - robuste, durable et prêt à accomplir les tâches les plus exigeantes. Il se distingue par sa fiabilité et sa précision, ce qui en fait un excellent choix aussi bien pour les débutants que pour les professionnels expérimentés. Même à un prix accessible, sa fabrication et sa précision rivalisent avec celles de couteaux occidentaux bien plus coûteux.

FORME DE LA LAME :

Un couteau Petty de 100 mm est une version compacte d’un Gyuto (couteau de chef), conçue pour offrir précision et contrôle lors des petites tâches pour lesquelles les grands couteaux sont peu pratiques . Idéal pour éplucher, parer, émincer et réaliser des préparations alimentaires minutieuses, c’est un outil indispensable dans toutes les cuisines.

ACIER :

La lame polie est fabriquée en acier anticorrosion 6A/1K6 nouvellement développé, trempé à 58 (±1) HRC, offrant un équilibre parfait entre tranchant, tenue du fil et facilité d’entretien. Son dos légèrement incurvé assure une prise en main sûre pour des mouvements de découpe précis et des mouvements de balancier.

MANCHE :

Le manche noir mat, fabriqué en polypropylène résistant à l’eau enrichi de poudre de bambou, offre une sensation lisse et naturelle en main. Sa forme en châtaigne assure confort et précision lors d’une utilisation prolongée. La jonction sans raccord entre la lame et le manche empêche l’accumulation de saletés et facilite le nettoyage.

FORGE :

Depuis plus de 115 ans, KAI associe des traditions séculaires de forge japonaise à l’innovation moderne pour produire des couteaux réputés pour leur précision, leur durabilité et leur design élégant.

Forme de la lame Mesquin

Type d’acier 6A/1K6

Laminage Monosteel

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Migaki

Dureté (échelle HRC) 58

Longueur totale 236mm (9.3")

Longueur de la lame 100mm (3.9")

Hauteur de la lame 25mm (1")

Épaisseur du dos 1.7mm (0.07")

Poids 67g (2.4 oz)

Longueur du manche 125mm (4.9")

Type de manche / bois Manche Wa japonais / pp plastic, black

Kanji sur la lame "Wasabi"

Forgeron KAI Shun

Emplacement de la forge SEKI / préfecture de Gifu / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.MonosteelInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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