Le Santoku Damascus Flame de Mcusta est un véritable bijou. Les 33 couches d’acier Damas plus doux et inoxydable évoquent une flamme qui s’étend du bas jusqu’à la pointe de la lame, donnant à chaque couteau un aspect unique. Le cœur de ce couteau est fabriqué en acier VG-10 très performant et facile à réaffûter.

Sa lame fine, caractéristique de tous les couteaux Mcusta, tranchera vos légumes, votre viande et votre poisson avec facilité, presque sans exercer de pression sur le couteau. Vous pouvez également émincer et couper en dés avec ce couteau, comme avec tous les couteaux de forme Santoku. L’ejiri plat, la partie inférieure du manche, a une fonction pratique : il peut servir à écraser l’ail et d’autres ingrédients.

Le Damascus Flame est un Santoku à soie pleine, fixé à un manche ergonomique en bois de pakka rouge. Trois rivets maintiennent solidement le couteau au manche. Le rivet central est orné d’un rivet mosaïque, un petit détail qui rend ce couteau encore plus spécial. Un mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.

À propos de Mcusta Zanmai :

Mcusta Zanmai possède une philosophie de fabrication des couteaux à la fois intéressante et très high-tech. Forte de ses 800 ans de tradition dans la fabrication de couteaux, la marque a décidé d’intégrer les connaissances de l’artisanat traditionnel dans ses propres machines sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, plutôt que de les emboutir dans une feuille d’acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles de l’acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.

Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final, bien affûté, est affilé par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d’obtenir un excellent tranchant dès la sortie de l’emballage.

☝️ Le saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé, formé à partir de Machine et custom !