Le Kit d'affûtage de couteaux Intermédiaire / Premium est conçu pour les affûteurs intermédiaires qui souhaitent un ensemble premium avec des pierres et accessoires de haute qualité. Il couvre une large gamme de couteaux, des couteaux japonais en acier au carbone et inoxydables aux lames de style occidental, et propose une progression complète de grains pour gérer tout, des bords émoussés au polissage fin.

Toutes les pierres, sauf la #6000 qui provient de la gamme Naniwa Traditional, font partie de la série Naniwa Professional. Ces pierres high-tech sont parmi les pierres à affûter japonaises les plus dures disponibles, minimisant l'usure et maximisant la durée de vie. Elles affûtent rapidement et efficacement, offrant aux utilisateurs expérimentés une différence notable en vitesse et contrôle.

Ce qui distingue ces pierres, c'est leur liaison au magnésium—contrairement à la résine traditionnelle, elle crée une surface plus dense remplie de particules abrasives finement graduées. Le résultat ? Une usure plus lente, une planéité durable et un affûtage plus lisse et efficace. Associé à un support de pierre réglable et des clips guides, cet ensemble garantit une expérience d'affûtage stable et contrôlée du début à la fin.

Produits inclus :

• Pierre Naniwa Professional #400 – Étape de préparation pour réparer les éclats et remodeler le tranchant.
• Pierre Naniwa Professional #1000 – Étape principale d'affûtage.
• Pierre Naniwa Professional #3000 – Affinage et affûtage fin.
• Pierre Naniwa Traditional #6000 – Étape finale de polissage pour un tranchant rasoir.
• Cuir à polir SharpEdge [1-sided] – Polissage du tranchant et élimination des bavures.
• Support de pierre réglable – Maintient vos pierres stables et sécurisées pendant l'affûtage, éliminant une source majeure de frustration pour les nouveaux utilisateurs.
• Clip guide d'affûtage de couteau [large] – Pour les couteaux standards comme gyuto ou santoku.
• Clip guide d'affûtage de couteau [60 mm] – Pour les couteaux étroits comme les petty ou trancheurs.
  

Ce kit comprend deux clips guides—un pour les couteaux étroits (petty ou trancheur) et un pour les couteaux standards (gyuto ou santoku)—pour aider à maintenir l'angle d'affûtage correct à chaque fois.