Commençons par la description de Luka, notre fondateur :

"Big Mamma durera longtemps. Elle sera toujours là pour vos séances d'affûtage de jour comme de nuit. Attention cependant : les dimensions et le poids de cette pierre sont si grands que si vous y passez plus de temps, avec grande maman qu'avec votre moitié et qu'ils vous jettent la pierre dans un accès de jalousie, vous allez probablement mourir."

1 pierre. 1 restaurant. 1 solution pour les couteaux de tous ses chefs.
Big Mamma est la pierre du restaurant votre famille de cuisine professionnelle doit fonctionner et rester affûtée. C'est l'outil fiable qui permettra aux couteaux de continuer à fonctionner lorsque le rythme de la cuisine devient trop fou. C'est la grande constante de votre cuisine professionnelle qui survivra à tous vos chefs (et à leurs enfants aussi). Gardez cette pierre massive à la station d'affûtage de votre restaurant afin que les couteaux de vos chefs occupés puissent être réparés rapidement à tout moment.

Une pierre à aiguiser du célèbre fabricant japonais de pierres à aiguiser King est un choix abordable pour les cuisines professionnelles et les véritables légendes de l'affûtage. Si jamais vous manquez de cette pierre, versez-vous du whisky et allongez-vous. Vous avez probablement aiguisé des milliards de couteaux et avez besoin de repos.

La pierre à grain #800 est parfaite pour répondre aux exigences de netteté des restaurants en déplacement. Elle est utilisée pour l'affûtage général et convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et même aux outils de menuiserie (en bref : devenez fou , maman s'en chargera). Cette pierre peut servir de pierre de départ pour obtenir un bon tranchant même sur des couteaux de qualité moyenne.

Les pierres royales ne sont pas seulement pressées dans la forme, mais également « cuites ». Cela signifie moins d'usure des pierres lors de l'affûtage (ce qui signifie qu'elles dureront plus longtemps), mais elles nécessitent un peu plus d'expérience et de patience pour l'affûtage des couteaux, car grâce à ce processus de fabrication, les pierres King généreront moins de boue que nos pierres SharpEdge standard.

Dimensions : 230 × 100 × 80 mm (9,1" x 3,9" x 3,2")
Poids : 3,4 kg (7,5 livres)