La pierre à aiguiser combinée à grains #1000/#3000 est utilisée pour l'affûtage général des couteaux afin de donner un nouveau tranchant à un couteau émoussé (grain #1000), ainsi que pour l'affûtage fin, le polissage et l'élimination des bavures (grain #3000). Il s’agit de la pierre combinée la plus couramment utilisée pour l’affûtage général des couteaux de cuisine japonais et non japonais.

En raison de nos années d'expérience dans l'affûtage des couteaux, nous avons décidé de lancer notre propre gamme de pierres à aiguiser sous notre marque SharpEdge. Ces pierres conviennent aux affûteurs débutants et intermédiaires qui ont besoin d’une pierre à aiguiser fiable et abordable. Il existe des pierres plus performantes (moins d'usure dans le temps) sur le marché, mais nous trouvons que nos pierres offrent un excellent rapport qualité/prix pour ceux qui sont relativement nouveaux dans l'affûtage des couteaux. Les affûteurs plus expérimentés apprécieront notre collection de pierres à aiguiser de Fabricant japonais Naniwa .

L'avantage de l'affûtage avec une pierre à aiguiser est qu'en utilisant des techniques correctes, nous pouvons obtenir un tranchant remarquable de la lame, mais il est nécessaire d'apprendre la bonne technique.

Nos pierres à aiguiser comprennent un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger.

Dimensions : 180 × 60 × 27 mm