Le Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm est un couteau utilitaire bien équilibré, doté d’une pointe légèrement arrondie, conçu pour réaliser des découpes précises sur de petits ingrédients comme les avocats, les mangues ou les filets de poulet. Sa polyvalence remarquable vous permet d’accomplir la plupart des tâches culinaires nécessitant de la précision sans avoir à utiliser une lame plus grande.

Parfait pour les débutants, les cuisiniers amateurs comme pour les cuisines professionnelles, il facilite la préparation quotidienne sans compromettre la précision ni la durabilité. Les barmans et mixologues apprécieront sa précision pour réaliser des découpes nettes et esthétiques sur les fruits et les garnitures, lorsque chaque détail compte.

FORME DE LA LAME :

Le couteau utilitaire de 150 mm est un indispensable polyvalent en cuisine, idéal pour trancher, hacher, détailler en dés et tailler en julienne avec précision. Sa taille compacte offre un excellent contrôle et une prise en main confortable, ce qui le rend parfait pour les cuisiniers amateurs et les espaces de travail restreints.

ACIER :

VG-XEOS est conçu pour les outils de coupe haute performance et offre un excellent tranchant, une bonne tenue du fil et une résistance à la corrosion. Il s’agit d’un alliage qui associe une forte résistance à la corrosion à une grande dureté et une excellente résistance à l’usure. La dureté de la lame est d’environ 62 HRC. Sa microstructure fine est obtenue grâce à une méthode de fusion spéciale qui améliore la résistance à l’usure, la solidité et les propriétés de trempe.

LAMINAGE ET FINITION :

La lame présente une construction san‑mai à 32 couches, avec un cœur en acier VG-MAX entouré de 16 couches d’acier inoxydable plus doux de chaque côté. Ce laminage offre une résistance exceptionnelle au cœur tout en préservant la flexibilité et en protégeant les couches extérieures, créant le motif ondulé caractéristique du damas. Le talon et le dos polis sont lisses et dépourvus d’arêtes tranchantes, garantissant une découpe confortable et sûre, même lors d’une utilisation prolongée.

MANCHE :

Un manche fin et élégant en pakkawood durable offre une prise en main confortable et stable pour des découpes précises et une utilisation rapide et fiable. La résine présente dans le bois améliore la résistance à l’humidité et la durabilité, tandis que la soie intégrée assure un excellent équilibre et empêche le couteau de glisser lors d’une prise en pince.

FORGE :

Depuis plus de 115 ans, KAI associe des traditions séculaires de forge japonaise à l’innovation moderne pour produire des couteaux réputés pour leur précision, leur durabilité et leur design élégant.