Fabriquée en acier VG-10, cette lame offre une durabilité exceptionnelle, un tranchant durable et une résistance supérieure à la rouille. Le revêtement en acier Damas à 63 couches lui confère à la fois robustesse et beauté, avec un motif ondulé saisissant qui met en valeur le savoir-faire raffiné dont bénéficie ce couteau. Idéale pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels, cette lame conserve son tranchant même après une utilisation prolongée et peut être facilement réaffûtée.

« Ouran » signifie tempête de fleurs de cerisier — une évocation poétique de la beauté éphémère et de l’élégance naturelle du design japonais. Le motif Damas et le manche chaleureux en bois de cerisier donnent vie à cette image, jusque dans votre cuisine.

FORME DE LA LAME :

Le Gyuto Ouran est un couteau de chef japonais classique conçu pour une polyvalence maximale. Sa lame plus longue et élancée, légèrement courbée, excelle pour trancher, émincer et hacher une grande variété d’ingrédients — des légumes et herbes aromatiques à la viande et au poisson. Parfait pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels, il offre un excellent contrôle et une grande précision pour toutes les tâches en cuisine.

ACIER :

De l’acier VG-10 de haute qualité (61 HRC) est revêtu d’acier inoxydable plus tendre, créant un motif Damas distinctif qui rend chaque couteau unique.

GÉOMÉTRIE :

Ce couteau présente un double biseau (symétrique 50/50), ce qui signifie que la lame est aiguisée symétriquement des deux côtés. Il est ainsi aussi confortable pour les utilisateurs droitiers que gauchers et plus facile à entretenir à la maison. Il permet également des coupes nettes et maîtrisées — particulièrement utiles pour obtenir des découpes précises et régulières — que vous prépariez rapidement vos ingrédients ou que vous preniez votre temps.

MANCHE :

Le manche de forme ovale est fabriqué en bois de cerisier, réputé pour son toucher lisse et son magnifique grain. Il tient confortablement dans la main et est également très esthétique. La mitre en résine contribue à maintenir le manche stable malgré les variations de température ou d’humidité — sans fissuration ni déformation au fil du temps.

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l’un des cinq principaux fabricants de couteaux au Japon, plébiscité par les chefs du monde entier pour l’équilibre entre performance et rapport qualité-prix de ses produits. La marque associe savoir-faire traditionnel et techniques de production avancées pour créer des couteaux toujours tranchants, fiables et dotés de finitions soignées. Si le tranchant est votre priorité, TOJIRO est au rendez-vous — dès la sortie de la boîte et pendant des années.