Yu Kurosaki Gyuto Shizuku R2 240 mm (9,5")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Gyuto Kurosaki de la gamme Shizuku est une autre lame à l'apparence unique, forgée par le talentueux maître forgeron Yu Kurosaki. Les empreintes de martelage caractéristiques sur la partie supérieure de la lame ressemblent à des gouttes d'eau - d'où le nom Shizuku. La lame bénéficie d'une finition très polie.
La forme Gyuto (couteau de chef) est destinée à un usage polyvalent, pour les chefs qui préfèrent un couteau multi-usage de taille moyenne, adapté à la découpe de la viande, du poisson et des légumes.
Le cœur des couteaux Shizuku est fabriqué en acier en poudre R2/SG2, durci à environ 62 HRC. Deux couches d'acier inoxydable plus doux protègent l'acier du cœur. L'acier R2 est un acier de haute qualité, facile à entretenir et à aiguiser, offrant une excellente tenue du tranchant.
Le manche est fabriqué en palissandre foncé et façonné en octogone, afin de convenir aux utilisateurs gauchers comme droitiers. Un superbe couteau à posséder, à utiliser et à admirer pour le savoir-faire exceptionnel de ce maître forgeron.
À propos de Yu Kurosaki :
Yu Kurosaki est un talentueux maître forgeron installé au Takefu Knife Village, près de la ville d'Echizen. Ses couteaux sont réputés au Japon et dans le monde entier pour leur design magnifique et original, ainsi que pour leur grande qualité. Les marques de martelage sur la lame sont sa signature unique et, comme les flocons de neige, aucune n'est identique à une autre. Inutile de le préciser (mais nous le dirons tout de même) : ses couteaux sont non seulement magnifiques, mais ils sont également fabriqués avec des aciers de haute qualité et possèdent un tranchant rasoir durable.
Avant d'ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san a été l'apprenti de Hiroshi Kato, un maître forgeron comptant plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l'un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent aujourd'hui des couteaux artisanaux, exposés afin que les visiteurs puissent observer leur travail et en apprendre davantage sur leur savoir-faire. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Maître Nokaji de la Takefu Knife Village Association et il y est l'enseignant principal.
☝️Lorsque vous visiterez le Japon, pensez à inscrire le Takefu Knife Village à votre itinéraire !
Forme de la lame : Gyuto
Type d’acier : R2/SG2
Construction de la lame : San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Dureté (échelle HRC) : 62
Longueur totale : 401mm (15.8")
Longueur de la lame : 240mm (9.5")
Hauteur de la lame : 47mm (1.9")
Épaisseur du dos : 2.7mm (0.06")
Poids : 190g (6.7 oz)
Longueur du manche : 139mm (5.5")
Type de manche / bois : Japanese / Rosewood
Kanji sur la lame :
Forgeron : Yu Kurosaki
Lieu de la forge : ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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