Ne regardez pas cette vidéo si vous tenez à vos ongles.
Difficile à regarder, mais pourquoi ça marche ? Vos ongles sont constitués de couches denses d’une protéine appelée kératine, une surface sur laquelle une lame très fine peut accrocher, tandis qu’un tranchant émoussé peut glisser. Ce test n’est pas infaillible. Autrement dit : si le couteau glisse, il est temps de l’aiguiser.
Cette démonstration s’adresse aux personnes expérimentées ; ce n’est pas un test recommandé aux débutants. Ne faites jamais glisser une lame tranchante sur votre ongle ou votre peau.
Que montre ce test ? Une lame très fine peut accrocher une surface au moindre contact, tandis qu’un tranchant arrondi ou abîmé peut glisser plus facilement. Mais le résultat dépend de l’angle, de la pression et de la technique : ce n’est donc pas une mesure définitive du tranchant.
Le test de l’ongle comporte un réel risque de coupure et n’est pas un bon point de départ pour les débutants. Pour vérifier le tranchant au quotidien en toute sécurité, essayez de couper du papier ou une tomate sur une planche stable. Si le couteau accroche ou déchire au lieu de couper proprement, pensez à l’aiguiser.
