Kumokage Petty Aogami #2 Kuro-uchi Damasco 80 mm (3,1") - octágono
🚩 El acero al carbono desarrolla una pátina con el uso. Esto es normal, pero la hoja debe secarse bien para evitar el óxido.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
La colección Kumokage está fabricada con acero al carbono de alta calidad Aogami n.º 2. Debido a su alto contenido de carbono, el núcleo y las capas exteriores no son resistentes a la corrosión, lo que significa que la hoja puede desarrollar una pátina y oxidarse si se expone al agua u otras sustancias corrosivas durante períodos prolongados.
El acabado de la hoja es excelente, pero como el cuchillo está completamente hecho a mano, prepárate para ver algunas pequeñas imperfecciones en la superficie.
FORMA DE LA HOJA:
El Kumokage Petty Aogami n.º 2 Kuro-uchi Damascus 80mm es un pequeño cuchillo de cocina japonés. Un petty es una herramienta esencial en cualquier cocina, ya que sirve para pelar, picar, tornear y decorar alimentos. Gracias a su característica forma triangular, esta hoja pequeña y ancha es excelente para filetear peces pequeños de agua dulce y salada.
Este pequeño cuchillo de cocina, también llamado petty, se utiliza para trabajos delicados en la cocina en los que un cuchillo más grande resultaría demasiado voluminoso. Debido a la forma triangular de cuchillo deba, este petty también es ideal para filetear y preparar peces pequeños.
ACERO:
El Aogami n.º 2 es un acero muy popular en la fabricación de cuchillos japoneses y uno de los mejores aceros de alto carbono, lo que significa que los cuchillos forjados con él conservarán muy bien el filo y también se afilarán con mucha facilidad. Al mismo tiempo, es menos resistente a la corrosión, por lo que la hoja puede desarrollar una pátina, mientras que una exposición prolongada al agua u otros agentes corrosivos también podría provocar oxidación. Esto mejora en cierta medida con la adición de cromo y tungsteno, pero sigue siendo un acero de alto carbono que debe mantenerse adecuadamente (⚠️ lee más sobre el mantenimiento de cuchillos aquí). El acero Aogami n.º 2 está compuesto por carbono (C) 1.1 %, cromo (Cr) 0.5 %, manganeso (Mn) 0.3% y tungsteno (W) 1.5%.
LAMINACIÓN:
La hoja fue laminada con hierro dulce, que es hierro con solo una pequeña cantidad de carbono añadida. La laminación de la hoja mejora su integridad estructural, ya que el núcleo del cuchillo está hecho de acero Aogami n.º 2 de alto carbono, duro y, por tanto, quebradizo, que puede romperse con facilidad por sí solo.
GEOMETRÍA:
Tiene una hoja de doble bisel (simétrica).
ACABADO DE LA HOJA:
El acabado Kuro-uchi (kuro, que significa “negro”) y el acabado damasco brumoso crean un aspecto rústico.
El acabado crudo y sin tratar de la hoja, con un patrón damasco brumoso, le da al cuchillo un aspecto rústico distintivo, resumido a la perfección por el nombre kumokage 雲 影, que se traduce como “sombra de nube”. La hoja se deslizará por los alimentos con facilidad y ofrecerá cortes increíblemente suaves gracias al filo extremadamente fino del acero Aogami n.º 2. Este cuchillo se siente y corta como una auténtica hoja japonesa, y sin duda también lo parece.
MANGO:
Mango de estilo japonés octogonal (Wa), fabricado con madera de wengué y con un casquillo de cuerno de búfalo.
Forma de la hoja: Petty
Tipo de acero: Aogami #2
Construcción de la hoja: San-mai / V-edge / Damask, kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 63
Longitud total: 211mm (8.3")
Longitud de la hoja: 80mm (3.1")
Altura de la hoja: 30mm (1.2")
Grosor del lomo: 2.2mm (0.09")
Peso: 55g (1.9 oz)
Longitud del mango: 114mm (4.5")
Tipo de mango / madera: Japanese (Wa) style / Wenge
Kanji en la hoja:
Herrero: Hatsukokoro
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
TARIFAS DE ENVÍO:
- €10 - tarifa fija en todo el mundo con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días laborables).
- GRATIS - para todos los pedidos superiores a €300 (DHL Express).
EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para obtener más información.
ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos con condiciones DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días laborables
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días laborables
- Resto del mundo: 3-5 días laborables
DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.
→ Consulta nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para obtener más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con las menores molestias posibles para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, contáctanos.
Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
¿Aún no estás seguro?
Haz nuestro cuestionario de 5 pasos y encuentra tu pareja ideal
Obtén una recomendación personalizada.
Responde el cuestionario