Hayabusa Santoku Aogami Super Olive Wood 180mm (7.1")

Hatsukokoro

Hayabusa Santoku Aogami Super Madera de Olivo 180mm (7.1")

Name: Hayabusa Santoku Aogami Super Madera de Olivo 180mm (7.1")
Brand: Hatsukokoro
SKU: 420108101674
Price: 200.0 EUR
Availability: InStock

€200,00

The Hayabusa Santoku is designed for slicing meat, fish, and vegetables with long-lasting edge retention and minimal sharpening. Its Aogami Super steel blade and olive-wood octagonal handle deliver the balance and precision home cooks and professionals need for everyday prep work. Wipe dry after use.

🚩 Núcleo de acero al carbono con revestimiento de acero inoxidable. Más fácil de mantener que el acero al carbono completo, pero el borde expuesto aún puede desarrollar pátina o óxido si no se cuida adecuadamente. Lave y seque inmediatamente después de usar.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

El Hayabusa Santoku Aogami Super de madera de olivo de 180 mm es un cuchillo de cocina japonés extremadamente afilado que destaca al cortar carne, pescado y verduras. Fabricado con acero Aogami Super de primera categoría y equilibrado por su mango octogonal de madera de olivo, ofrece una retención del filo duradera con un afilado mínimo, y hasta toma su nombre del halcón peregrino, aportando un toque de inspiración aviar.

¿Listo para mejorar tu preparación? Añade el Hayabusa Santoku a tu arsenal de cocina.

FORMA DE LA HOJA:

El cuchillo Santoku, originario de Japón, es una herramienta de cocina versátil y multiuso que se encuentra habitualmente en los hogares japoneses. Destaca en diversas tareas de corte y picado sobre la tabla de cortar.

ACERO:

La pieza central de esta serie de cuchillos es el acero azul super (Aogami Super) de Hitachi, que se encuentra en la cima de los aceros japoneses de calidad. El acero Aogami Super es extremadamente rico en carbono, lo que afecta directamente a la dureza de la hoja. También contiene un 0,4 % de vanadio, que proporciona mayor tenacidad al acero.

LAMINADO:

La capa central, compuesta por el acero Aogami Super más duro, está intercalada entre dos capas de acero inoxidable más blando. Esta técnica se denomina san-mai y se utiliza para proteger el núcleo duro (pero delicado) de factores externos e impactos físicos que podrían provocar su rotura.

GEOMETRÍA:

Tiene una hoja de doble bisel (simétrica). Afilada con un doble bisel 50/50, esta hoja ofrece un control preciso en los cortes más pequeños y mantiene el filo incluso después de horas de uso constante.

ACABADO DE LA HOJA:

La hoja presenta un acabado espejo limpio y muy pulido (también llamado migaki). Es una hoja sencilla y minimalista, adecuada para las tareas más delicadas.

MANGO:

El mango octogonal de madera de olivo ofrece un agarre ergonómico y un equilibrio natural, ideal tanto para chefs diestros como zurdos.

FORJA:

Hatsukokoro conecta tradiciones japonesas de forja centenarias con las cocinas modernas. Cada Hayabusa Santoku se ensambla y termina a mano bajo su filosofía de “nunca olvides tu propósito”, listo para elevar tu arte culinario.

Forma de la hoja: Santoku

Tipo de acero: Aogami Súper

Laminado: San-mai

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja: Pulir

Dureza (escala HRC): 63

Longitud total: 328mm (12.9")

Longitud de la hoja: 180mm (7.1")

Altura de la hoja: 44mm (1.7")

Grosor del lomo: 2.2mm (0.09")

Peso: 150g (5.3 oz)

Longitud del mango: 128mm (5")

Tipo de mango / madera: Mango japonés Wa / olive wood

Kanji en la hoja: "Hatsukokoro" 初心

Herrero: Hatsukokoro

Ubicación del taller: AMAGASAKI / Prefectura de Hyogo / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

Cuchillos fabricados con aceros al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina. El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y todavía no se ha formado una pátina, pero con el tiempo la pátina protegerá la hoja. Estos tipos de cuchillos requieren un poco más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de usarlo, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Aplique regularmente aceite de mantenimiento para cuchillos o simplemente aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel, que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

La pátina es una fina capa que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una oxidación posterior. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que debe eliminarse (consulte borradores de óxido).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación específica sobre la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Use una de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávelos y séquelos.
✔ Para guardarlos, use unsoporte para cuchillos o una Sayas [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usepiedras de afilar para afilar el cuchillo. ❗️No deje el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No lave el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No use el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspe los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Use el

lomo del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lea nuestra guía
sobre

GUÍA: Mantenimiento de cuchillos de cocina 🤙.

Contáctenos si necesita ayuda. Respondemos en el plazo de 1 día laborable. if you need some help. We reply within 1 business day.

TARIFAS DE ENVÍO:
- €10 - tarifa fija en todo el mundo con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días laborables).
- GRATIS - para todos los pedidos superiores a €300 (DHL Express).

EXCEPCIONES:
Consulta nuestra página de envíos para obtener más información.

ARANCELES E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos con condiciones DDP (aranceles e impuestos pagados). Esto significa que no se te cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.

TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días laborables
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días laborables
- Resto del mundo: 3-5 días laborables

DEVOLUCIONES:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibiste tu pedido, lamentablemente no podemos ofrecerte un reembolso ni un cambio.

→ Consulta nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para obtener más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con las menores molestias posibles para ti. Si tienes alguna pregunta adicional, contáctanos.

Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

¿Una ocasión especial? Añade envoltorio de regalo japonés de washi por 10 € adicionales. Selecciona esta opción encima del botón Añadir al carrito.