Paquete de nitidez interminable I [magnolia]
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El El Neverending Sharpness Bundle I consta de todo lo que necesitas para comenzar tu viaje como propietario de un cuchillo japonés y afilarlo tú mismo.
El Juego de afilado "Básico" SharpEdge [#1000/3000] es un fantástico paquete de juego de afilado para principiantes que incluye todo lo necesario para afilar y es muy asequible al mismo tiempo. Incluye dos piedras de afilar, un asa de cuero y un clip guía de afilado para que el proceso sea más fácil y controlado.
El Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155 mm (6,1") (cuchillo multiusos) y el Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6.5") (cuchillo vegetal) son excelentes cuchillos para principiantes para comenzar a afilar, que Es por eso que decidimos incluir uno de ellos en el paquete: ¡tú decides cuál! Ambos tienen varias ventajas en términos de afilado y su acero es perfecto para uso doméstico y profesional. Estamos impresionados por las excelentes cualidades de afilado del acero y la resistencia natural del cuchillo a la abrasión durante el uso. El acero se desarrolló originalmente para rodamientos de bolas y sólo más tarde migró al mundo culinario. Como resultado, tiene una increíble resistencia a la abrasión y fuerza. Ambos cuchillos mantienen el filo durante mucho tiempo, razón por la cual los chefs suelen elegir el acero SUJ-2 cuando piden cuchillos personalizados de alta gama.
El Neverending Sharpness Bundle I tiene todo lo que necesitas para empezar a afilar y también es un gran regalo para cualquier entusiasta de los cuchillos.
El paquete consta de:
- Juego de afilado "básico" SharpEdge [#1000/3000]
- Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155 mm (6,1") O Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5")
SET DE AFILADO "BÁSICO" DE AFILADO [#1000/3000]
El juego incluye todo lo que necesitas para mantener todos tus cuchillos, ya sean japoneses o no, en buen estado y sin gastar mucho dinero.
Juego de afilado "básico" SharpEdge [#1000/3000]:
- Piedra de afilar #1000/3000
- Clip guía para afilar cuchillos
- Asentador de cuero
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Proceso de afilado sugerido:
¿Te sientes desafiado? Consulte nuestra guía en vídeo para principiantes sobre el afilado de cuchillos y aprenda todos los conceptos básicos. ¡No olvides disfrutar el proceso y encontrar tu zen interior! |
CUCHILLO SANTOKU FUNAYUKI o CUCHILLO NAKIRI KYUSYU
El Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155 mm (6,1") y el Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5") son una opción adecuada para un primer cuchillo japonés. ¿Por qué?
- Son cuchillos de gran calidad, elaborados con maestría y con maestría, que mantienen el filo afilado durante mucho tiempo después del afilado;
- Son muy asequibles y pueden funcionar como una excelente herramienta de aprendizaje sin preocupaciones;
- Están hechos de acero SUJ-2 de grano fino, que se afila rápidamente y tiende a mantener su filo durante más tiempo que la mayoría de los aceros. El acero SUJ-2 tiene varias propiedades que lo hacen fácil e ideal para afilar, ya sea que todavía estés aprendiendo o ya seas un profesional.
Una cosa a tener en cuenta al comprar cuchillos de acero SUJ-2 es que requieren un mantenimiento diligente: es importante limpiarlos durante el uso, limpiarlos y secarlos después de que hayas terminado. De lo contrario, podrían oxidarse más rápidamente que otros cuchillos de acero. Sin embargo, debido a su increíble retención de bordes, esta es una buena compensación.
Debido a su menor contenido de cromo, tienen una tendencia natural a desarrollar una pátina protectora, lo que reducirá la necesidad de mantenimiento cuando estén completamente desarrollados, pero hasta entonces, el cuchillo debe limpiarse y frotarse con regularidad. y ocasionalmente también engrasado.
Forma de la hoja: Santoku / Nakiri
Tipo de acero: SUJ-2
Construcción de la hoja: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 63-64
Longitud total: 300mm (11.8") / 310mm (12.2")
Longitud de la hoja: 155mm (6.1") / 170mm (6.7")
Altura de la hoja: 47mm (1.8") / 49mm (1.9")
Grosor del lomo: 2.0mm (0.09")
Peso: 110g (3.9 oz) / 165g (5.8 oz)
Longitud de la manija: 130mm (5.1") / 129mm (5.1")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: SharpEdge
Ubicación de la herrería: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:
✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
Prueba
¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
