Tojiro Gyuto DP Hammered 240mm (9.5")_1
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Tojiro

Tojiro Gyuto DP martillado 240 mm (9,5")

170,00€

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Tojiro Gyuto DP Hammered 240 mm (9,5") es una nueva superestrella económica de las manos de los herreros de Tojiro. La receta secreta de Tojiro para endurecer el acero VG-10 tampoco decepciona con su nueva línea de cuchillos kuro-uchi martillados. El cuchillo es muy afilado listo para usar y está listo para causar algunos daños (precisos) a la comida que estás a punto de preparar, ya sea usando el cuchillo en la cocina profesional o en casa. Como todos los gyuto (cuchillos de chef), es un cuchillo general. Cuchillo multiusos para todo tipo de tareas. Debido a su vientre curvo, funcionará mejor en movimientos de corte de vaivén y de vaivén, pero no tanto en el corte. Es un cuchillo bastante liviano con 185 g (6,5 oz).

El núcleo VG-10, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, está endurecido a 60 HRC. No es un cuchillo muy duro, pero esto también significa que no es una hoja muy sensible, por lo que obtendrás una buena proporción de retención del borde y no tendrás que preocuparte de que la hoja se rompa con mucha facilidad. El aspecto de la nueva línea de Tojiro es simplemente impresionante: te maravillarás con las hermosas abolladuras del martillo en la parte superior del cuchillo que se dejaron sin pulir para darle al cuchillo el acabado kuro-uchi. Las abolladuras del martillo también tienen una función: ayudan a liberar los alimentos.

Tojiro instaló un mango tradicional japonés en forma de D hecho de madera de magnolia con una virola de plástico. No es nada lujoso aquí, pero hace su trabajo bien y mantiene bajo el peso total del cuchillo.

Acerca de Tojiro:
Tojiro es uno de los cinco mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por mejorar constantemente sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de Tojiro? ¡Nitidez!

Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊

Forma de la hoja: Gyuto

Tipo de acero: VG-10

Construcción de la hoja: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 380mm (15.0")

Longitud de la hoja: 240mm (9.5")

Altura de la hoja: 50mm (2.0")

Grosor del lomo: 2.5mm (0.1")

Peso: 185g (6.5 oz)

Longitud de la manija: 137mm (5.4")

Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia

Kanji en la hoja: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Herrero: Tojiro

Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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Cada cuchillo viene con:

✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

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