"Alto desempenho" alia-se a "Relação qualidade-preço".

A extrema afiação fará deste nakiri um verdadeiro campeão na cozinha, onde nenhum legume terá hipótese. O aço de alto desempenho, o design japonês elegante, a manutenção reduzida e um preço que não lhe levará o orçamento tornam este nakiri numa verdadeira pechincha. Uma lâmina muito fina, seguida de um desbaste côncavo ainda mais fino, coloca este modelo na categoria dos versáteis facões japoneses leves e de tamanho médio.

FORMATO DA LÂMINA:

O formato de lâmina nakiri é um formato tradicional de faca japonesa, concebido para cortar legumes. Uma faca que será apreciada nas mãos de um cozinheiro de preparação com montanhas de legumes para preparar todos os dias. Recentemente, muitos nakiris têm encontrado o seu lugar nas cozinhas domésticas - é a faca perfeita para vegetarianos e amantes de legumes. Pique à vontade!

AÇO:

O coração desta faca é feito de aço inoxidável AUS-10 de Aichi, endurecido até cerca de 59-60 HRC. Devido ao seu elevado teor de crómio (Cr), o aço AUS-10 resistirá muito bem à corrosão.

LAMINAÇÃO:

A camada central, constituída pelo aço AUS-10 mais duro, foi prensada entre duas camadas de aço mais macio e mais resistente à corrosão. Esta técnica é chamada san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos, como a ferrugem e impactos físicos, que poderiam provocar a sua quebra.

GEOMETRIA:

Possui uma lâmina com duplo bisel (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A faca apresenta uma bela combinação de padrões tsuchime e damasco. A parte superior da lâmina apresenta um kanji gravado à mão e marcas de martelo (ou tsuchime), que depois se transformam num intrincado padrão de damasco que desce até ao gume.

CABO:

A lâmina está fixada a um simples, mas resistente, cabo japonês Wa em carvalho.

SOBRE O FERREIRO:

Tsunehisa é uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade provenientes de diferentes centros de cutelaria no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região possui o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes a partir do grupo de aços V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de um só gume.