Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Faca Petty 135mm (5.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty é uma pequena faca de cozinha japonesa multiusos que pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. Unica acabamento da lâmina tsuchime, aço inoxidável e uma pega leve estilo ocidental feita de madeira pakka (conhecida pela sua durabilidade e pega confortável), baixa manutenção e um preço acessível tornam esta petty uma verdadeira pechincha.
FORMA DA LÂMINA:
As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas difíceis de manusear. Pode ser usada dentro e fora da tábua de cortar para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
AÇO:
O coração desta faca é feito de AUS-8 de Aichi aço inoxidável, que foi endurecido até cerca de 60 HRC. O aço AUS-8 é um aço japonês popular da siderurgia de Aichi que é incrivelmente resistente à ferrugem, mas simples de afiar. O aço contém altos níveis de carbono (0,7-0,75%) e também é rico em vanádio (0,10-0,26%) e molibdénio (0,10-0,30%). Também tem uma alta percentagem de crómio (14,5%), tornando a lâmina resistente à corrosão e aumentando a dureza, durabilidade e resistência à tração da mistura de aço.
LAMINAÇÃO:
A lâmina consiste em 3 camadas de aço - o aço mais duro AUS-8 (60 HRC) e duas camadas de aço inoxidável mais macio são forjadas e soldadas juntas numa construção conhecida como san-mai . Esta técnica é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos, como ferrugem e impactos físicos, que poderiam levar à quebra.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A parte superior da lâmina apresenta um belo padrão tsuchime. Na parte inferior da lâmina, podemos ver uma linha muito pronunciada e curva que percorre todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores mais macias de aço que servem como proteção adicional do aço do núcleo.
PEGA:
Esta faca foi equipada com uma pega estilo yo, tipo ocidental, feita de madeira pakka, e apresenta um reforço em aço inoxidável. A pega encaixa bem nas suas mãos tanto para a pega de martelo como para a pega de pinça.
SOBRE O FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de diferentes centros de cutelaria no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa pela produção de excelentes lâminas do grupo de aço V-Gold, e Sakai pelos seus facas Honyaki de fio único.
Petty: Petty
AUS-8: AUS-8
San-mai / Tsuchime: San-mai / Tsuchime
Dureza (escala HRC): 60
243mm (9.6"): 243mm (9.6")
135mm (5.3"): 135mm (5.3")
28mm (1.1"): 28mm (1.1")
1.8mm (0.1"): 1.8mm (0.1")
85g (3 oz): 85g (3 oz)
100mm (3.9"): 100mm (3.9")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
TOSA / Kōchi Prefecture / Japan: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
