Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Faca Petty 135mm (5,3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty é uma pequena faca de cozinha japonesa multifunções que pode ser utilizada para descascar, picar, cortar e decorar alimentos. O exclusivo acabamento tsuchime da lâmina, o aço inoxidável e o cabo leve de estilo ocidental, fabricado em madeira de pakka (conhecida pela sua durabilidade e aderência confortável), a manutenção reduzida e o preço acessível fazem desta petty uma verdadeira pechincha.
FORMATO DA LÂMINA:
As facas petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são consideradas desajeitadas. Podem ser utilizadas dentro e fora da tábua de corte para descascar, picar, cortar e decorar alimentos.
AÇO:
O coração desta faca é fabricado em aço inoxidável AUS-8 de Aichi , endurecido até cerca de 60 HRC. O aço AUS-8 é um aço japonês popular das siderurgias de Aichi, incrivelmente resistente à ferrugem e, ao mesmo tempo, fácil de afiar. O aço contém elevadas quantidades de carbono (0.7-0.75%) e também níveis elevados de vanádio (0.10-0.26%) e molibdénio (0.10-0.30%). Contém ainda uma elevada percentagem de crómio (14.5%), o que torna a lâmina resistente à corrosão e aumenta a dureza, a durabilidade e a resistência à tração da liga de aço.
LAMINAÇÃO:
A lâmina é constituída por 3 camadas de aço - o aço mais duro AUS-8 (60 HRC) e duas camadas de aço inoxidável mais macio são forjadas e soldadas em conjunto numa construção san-mai. Esta técnica é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos, como a ferrugem e impactos físicos, que poderiam causar a sua quebra.
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina de bisel duplo (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A parte superior da lâmina apresenta um belo padrão tsuchime. Na parte inferior da lâmina, é possível ver uma linha curva muito pronunciada que percorre todo o comprimento da lâmina. Esta é a linha entre o núcleo e as duas camadas exteriores mais macias de aço, que servem como proteção adicional do aço do núcleo.
CABO:
Esta faca foi equipada com um cabo de estilo yo, de tipo ocidental, fabricado em madeira de pakka, e possui um reforço de aço inoxidável. O cabo adapta-se bem às suas mãos, tanto para a pega de martelo como para a pega de pinça.
SOBRE O FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca que reúne uma variedade de facas de alta qualidade provenientes de diferentes centros de produção de facas no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa pela produção de lâminas excelentes a partir do grupo de aços V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de um só gume.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: AUS-8
Construção da lâmina: San-mai / Tsuchime
Dureza (escala HRC): 60
Comprimento total: 243mm (9.6")
Comprimento da lâmina: 135mm (5.3")
Altura da lâmina: 28mm (1.1")
Espessura do dorso: 1.8mm (0.1")
Peso: 85g (3 oz) g
Comprimento do cabo: 100mm (3.9")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
