Tojiro Santoku Zen 165mm (6.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O TOJIRO Santoku Zen 165mm é uma excelente escolha se procura uma faca japonesa prática, multiusos e de baixa manutenção que seja muito acessível. Aço inoxidável, cabo de madeira de magnólia japonesa tradicional, acabamento minimalista da lâmina, ... desfrute da estética japonesa clássica - com um orçamento!
| Definição de Zen: 1. uma seita japonesa do Budismo Mahayana que visa a iluminação pela intuição direta por meio da meditação 2. um estado de atenção calma em que as ações são guiadas pela intuição e não pelo esforço consciente 3. o nome de uma série de facas da ferraria japonesa TOJIRO, identificáveis por cabos tradicionais de madeira de magnólia e lâminas polidas e elegantes. |
FORMA DA LÂMINA:
Santoku é uma faca de cozinha versátil que irá brilhar em todos os tipos de cortes e cortes na tábua de cozinha. Os amantes de carne sentirão falta apenas de um pouco de comprimento com pedaços maiores de carne. Você sabia que a palavra santoku significa “faca das três virtudes” em japonês? A palavra san é o número três, o que significa que pode ser usada para preparar vegetais, peixes e carnes.
AÇO:
O VG-10 (V para Vanádio , G para "ouro" como em "padrão ouro" ) é feito pela Takefu Special Steel Company, uma empresa siderúrgica relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar o aço japonês mais popular para fabricação de facas hoje. O aço VG-10 é um aço inoxidável com teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdênio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz em afiação suave e duradoura. Tratado termicamente para a dureza de 60-61 HRC .
LAMINAÇÃO:
O excelente aço VG-10 com dureza de 61 HRC é revestido em 2 camadas de aço inoxidável mais macio . As duas camadas externas de aço inoxidável mais macio formam uma linha “shinogi” ao longo de toda a borda da lâmina. A linha Shinogi representa a fronteira entre o aço interno mais duro e as duas camadas externas de aço mais macio.
GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrico 50/50).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta uma lâmina limpa e altamente polida (também chamada de migaki ).
PUNHO:
A lâmina se estende em um tradicional Wa japonês redondo cabo feito da madeira comum dos cabos japoneses - madeira de magnólia - com ponteira de plástico preto. A alça é adequada para usuários canhotos e destros.
SOBRE O FERREIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. Eles são renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável por melhorias constantes nas suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiamento! Um grande bônus é a sua excelente equipe, que estamos sempre muito ansiosos para conhecer e conversar! 😊
Santoku: Santoku
VG-10: VG-10
San-mai / full hamaguri convex / migaki: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 61
302mm (11.9"): 302mm (11.9")
165mm (6.5"): 165mm (6.5")
50mm (2"): 50mm (2")
2.3mm (0.09"): 2.3mm (0.09")
130g (4.6 oz): 130g (4.6 oz)
125mm (4.9"): 125mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
