Tojiro Faca de Descascar Bird's Beak Zen 70mm (2.8")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
A faca TOJIRO Bird's Beak Paring Zen com 70mm de comprimento de lâmina será muito útil em cozinhas domésticas também, especialmente para descascar frutas e legumes esféricos, embora a faca de descascar/petty de formato padrão também deva funcionar.
| Definição de Zen: 1. uma seita japonesa do Budismo Mahayana que visa a iluminação através da intuição direta pela meditação 2. um estado de atenção calma em que as ações são guiadas pela intuição e não pelo esforço consciente 3. o nome de uma série de facas da ferraria japonesa TOJIRO, identificáveis por cabos tradicionais de madeira de magnólia e lâminas polidas e elegantes. |
FORMA DA LÂMINA:
A faca de descascar em Damasco com bico de pá de TOJIRO é utilizada principalmente em cozinhas profissionais para descascar ou esculpir frutas e legumes, sendo especialmente essencial para fazer tourné de legumes (uma técnica fundamental da culinária francesa).
AÇO:
Esta faca de descascar faz parte da série de facas Zen da TOJIRO, apresentando um popular aço central VG-10 com uma dureza de 61 HRC, revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio, com um belo acabamento migaki.
LIDAR:
A lâmina se estende em um cabo Wa japonês tradicional em forma de D feito de madeira de magnólia com ponteira de chifre de búfalo. A alça possui um ângulo enfatizado para melhor aderência, o que a torna mais adequada para usuários destros.
FERREIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. Eles são renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável por melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiamento!
Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊
Formato da lâmina: Petty / Paring
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 195mm (7.7")
Comprimento da lâmina: 70mm (2.8")
Altura da lâmina: 24mm (0.9")
Espessura da coluna: 1.8mm (0.07")
Peso: 35g (1.2 oz)
Comprimento da alça: 110mm (4.3")
Tipo de cabo/madeira: Japanese / Magnolia wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
