Tanaka Petty SG2 Madeira de ferro 90 mm (3,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Tanaka Petty SG2 Ironwood 90mm é a faca de cozinha topo de linha da Shigeki Tanaka. Esta é uma peça muito rara. O aço em pó SG2 não é apenas um dos melhores aços para fazer facas de cozinha, mas a aparência deste Tanaka especial é simplesmente especial. 33 camadas pretas muito pronunciadas de padrão Damasco na lâmina, presas a um cabo de pau-ferro estilo io (ocidental) para maior durabilidade, conectadas a um suporte de aço inoxidável para uma empunhadura mais confortável.
A faca é guardada numa tradicional caixa de madeira e oferece uma experiência de colecionador muito especial pelas suas características e design. Adequado para conhecedores de facas japonesas que apreciam lâminas japonesas tradicionais e artesanais.
FORMA DA LÂMINA:
As facas pequenas destinam-se a todas as tarefas menores em que facas maiores são consideradas difíceis de manejar, dentro e fora da tábua de corte. É uma faca indispensável em qualquer cozinha e pode ser utilizada para descascar, picar, fatiar e decorar alimentos. Graças ao seu perfil mais largo, também pode ser utilizado para trabalhos independentes e cortes na tábua de cortar.
AÇO:
O aço SG2 é um aço em pó de alta qualidade , fácil de manter e afiar e possui longa retenção de borda. Este aço em pó contém cerca de: 1,25 - 1,45% de carbono (C), 1,80 - 2,20% de vanádio (V), 14,00 - 18,00% de cromo (Cr), 2,30 - 3,30% de molibdênio (Mo). Em suma, um aço muito duro que manterá um fio liso e afiado por muito tempo.
LAMINAÇÃO:
A camada central composta pelo aço SG2 mais duro foi imprensada entre 32 camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai damasco e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.
GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrico) com retificação hamaguri.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem acabamento em damasco preto (gravado) de 33 camadas (consulte o artigo Construção da lâmina: acabamento da lâmina para obter mais informações). Ele também traz uma inscrição em kanji que diz: 名匠誠貴作, que se traduz como 'Feito pelo Mestre Artesão Shigeki'.
LIDAR:
O cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de madeira de ferro muito densa e durável. A lâmina é presa ao cabo com 2 pinos de aço inoxidável, ambos apresentam um design em mosaico para um visual extra luxuoso! Um suporte de aço inoxidável foi adicionado para uma aderência e equilíbrio confortáveis.
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A madeira-ferro, conhecida como "tetsuboku" em japonês, é um material valioso e amplamente utilizado em talheres tradicionais japoneses. Os cabos feitos com esta madeira são conhecidos por sua excepcional dureza, durabilidade e padrões texturizados marcantes, que proporcionam funcionalidade e apelo estético. O pau-ferro dá à faca um calor natural, melhora a aderência e garante durabilidade do cabo. |
SOBRE O FERREIRO:
O notável desempenho das facas de cozinha pode muito bem ser sinônimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso que se orgulha de seu design radical e maestria fabrica facas que são apreciadas por pessoas de todo o mundo. Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Devido às suas excelentes habilidades na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos da cidade de Miki.
Petty: Petty
SG2: SG2
San-mai / full hamaguri / damascus: San-mai / full hamaguri / damascus
Dureza (escala HRC): 63-64
200mm (7.9"): 200mm (7.9")
90mm (3.5"): 90mm (3.5")
23mm (0.9"): 23mm (0.9")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
80g (2.8 oz): 80g (2.8 oz)
105mm (4.1"): 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Ironwood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
