O Mcusta Santoku Supreme Hammered é uma excelente faca de cozinha, fabricada em aço VG-10 popular, revestido com 33 camadas de aço inoxidável Damascus mais macio. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obterem um brilho intenso, enquanto a parte inferior da lâmina apresenta um subtil padrão ondulado de Damascus.

A sua lâmina fina, típica de todas as facas Mcusta, corta legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem ser necessário aplicar pressão sobre a faca. Também pode picar e cortar em cubos com ela, tal como acontece com todas as facas de formato Santoku.

A Supreme Hammered é uma Santoku de espiga integral, equipada com um belo cabo octogonal de madeira pakkawood vermelha, resistente e de aspeto único. A parte central do cabo apresenta um pino em forma de losango com incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi acrescentado um reforço de aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.

Sobre a Mcusta Zanmai:

A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito avançada) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar os conhecimentos da cutelaria tradicional nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas de laser para cortar as facas, em vez de as recortar por estampagem a partir da chapa de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.

Os cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. De seguida, cada faca é inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.

☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!