A Mcusta Petty Supreme Hammered é uma excelente faca de cozinha, fabricada em aço VG-10 popular, revestido com 33 camadas de aço Damasco inoxidável mais macio. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, polidas até obterem um acabamento muito brilhante, enquanto a parte inferior da lâmina apresenta um subtil padrão ondulado de Damasco.

Uma faca petty é basicamente uma versão mais pequena de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.

A Supreme Hammered é uma petty de espiga completa, ligada a um cabo octogonal vermelho, bonito, duradouro e de aparência única, em madeira pakkawood. No centro do cabo encontra-se um pino em forma de losango com uma incrustação de madrepérola, que confere um aspeto elegante e vintage. Foi adicionado um reforço em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.

Sobre a Mcusta Zanmai:

A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com uma tradição de 800 anos na produção de facas, decidiram incorporar os conhecimentos tradicionais da cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para cortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma chapa de aço. Graças a este processo, as lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.

Os cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação pronta a utilizar.

☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!