Mcusta Nakiri Supreme Hammered 165mm (6.5")_1

Mcusta Zanmai

Mcusta Nakiri Supremo Martelado 165 mm (6,5")

255,00€

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Mcusta Nakiri Supreme Hammered é uma faca de cozinha de excelente desempenho, feita do aço VG-10 popular, revestido em 33 camadas de aço Damasco inoxidável mais macio. A parte superior da lâmina apresenta marcas do martelo, que foram polidas até obter um alto polimento, enquanto a parte inferior da lâmina apresenta um padrão de Damasco sutil e ondulado.

As facas Nakiri são feitas com um propósito: cortar vegetais. Com seu perfil de lâmina plana, fina e alta, faz do nakiri a melhor ferramenta para a técnica de corte. Se você prepara e cozinha muitos vegetais, mas já tem uma faca para cortar carne/peixe (ou é vegano/vegetariano), uma faca nakiri é uma ótima opção para suas necessidades.

Possui lâmina de duplo chanfro (simétrica) com retificação convexa (full hamaguri) . A moagem Hamaguri permite uma nitidez superior que requer um manuseio delicado e ajuda a evitar que os alimentos grudem na lâmina. Esse formato mantém muito metal atrás da borda e torna a borda mais forte, mas ainda permite um bom grau de nitidez. A desvantagem de uma retificação convexa é que ela é muito difícil de ser reproduzida por qualquer pessoa que não seja um apontador muito experiente.

Supreme Hammered é um nakiri completo, preso a um lindo, durável e exclusivo cabo de pakkawood vermelho em formato octogonal. O meio da alça apresenta um alfinete em forma de losango com incrustações de madrepérola que adiciona um visual elegante e vintage. Um suporte de aço inoxidável é adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo. 

Sobre Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e de alta tecnologia) de fabricação de facas. Com sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, eles decidiram incorporar o conhecimento tradicional do artesanato com facas em suas próprias máquinas personalizadas. Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de estampar as facas na chapa de aço. Devido a esse processo, suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais do aço, o que a torna a fabricante de facas mais inovadora e moderna do Japão.

Alças e pinos são fresados ​​com precisão de 1/1000 mm com suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é então inspecionada e montada manualmente. A borda final (nítida) é afiada pela equipe de mestres artesãos da Mcusta para obter uma nitidez pronta para uso muito boa. 

☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de MMáquina e personalizados!

Formato da lâmina: Nakiri

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / V-edge / tsuchime & damask

Dureza (escala HRC): 60

Comprimento total: 308mm (12.1")

Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")

Altura da lâmina: 50mm (2.0")

Espessura da coluna: 2.0mm (0.08")

Peso: 215g (7.6 oz)

Comprimento da alça: 128mm (5")

Tipo de cabo/madeira: Western / Red Pakka

Kanji na lâmina: "Zanmai" 三昧

Ferreiro: Mcusta Zanmai

Localização da ferraria: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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