Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_1
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Kanekoma

Compre canivete de bolso de 75 mm (3,0")

75,00€

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🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

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O canivete Higonokami Kengata 75 mm é um canivete pequeno, leve e durável, conhecido por sua simplicidade e versatilidade. Fabricado em aço Shirogami de alto carbono, com dureza de aproximadamente 62-63 HRC, oferece resistência e nitidez excepcionais.

O termo "kengata" refere-se especificamente à ponta tanto da faca, prestando homenagem à icônica katana e adicionando um elemento atraente ao seu design geral. Com sua estética visualmente atraente e desempenho confiável, o canivete Higonokami Kengata 75 mm é obrigatório para os entusiastas de facas que buscam uma mistura de inspiração tradicional e praticidade.

Aogami #2 é um dos melhores na classe de alto carbono, com elementos adicionados como cromo (Cr) e tungstênio (W) para melhorar a resistência à corrosão e ao desgaste, ao mesmo tempo em que possui uma nitidez incrivelmente fina e pode ser facilmente reafiado .

FORMA DA LÂMINA:
Higonokami é o canivete japonês mais famoso. Goza do mesmo tipo de fama no Japão que o canivete suíço na Suíça e em todo o mundo.

O formato do canivete Higonokami é baseado na katana, o que não é uma coincidência, já que a fabricação de facas está profundamente enraizada na tradição samurai. A faca apareceu pela primeira vez em 1896 em resposta às reformas do século XIX, que proibiram a produção de armas, então os ferreiros começaram a produzir facas, entre outras também estes pequenos Higonokamis de bolso. O Higonokami é produzido pela Kanekoma, empresa com mais de 100 anos de experiência em forjamento de facas.

À medida que os Higonokamis começaram a ser produzidos em Miki, o renomado centro de fabricação de facas, sua popularidade rapidamente se espalhou pelo Japão e pelos Estados Unidos. Esses versáteis canivetes pequenos encontraram vários usos, incluindo a prática popular de apontar lápis entre suas muitas funções.

AÇO:
Shirogami O nº 2 é um aço tradicional com alto teor de carbono na fabricação de facas japonesas e o nº 2 é o aço Shirogami usado com mais frequência. Devido ao seu alto teor de carbono, pode atingir uma dureza superior a 60 HRC, o que significa que as lâminas forjadas a partir dele terão excelente retenção de fio. As lâminas afiarão facilmente e poderão atingir um fio muito fino, devido à composição muito pura do aço. Pela mesma razão, o aço não é resistente à corrosão e a lâmina desenvolverá uma pátina protetora com o tempo. Portanto, é recomendável que você seque a lâmina entre e após o uso e lubrifique-a regularmente.

As facas japonesas tradicionais são feitas de aços com alto teor de carbono, principalmente por dois motivos:

  • devido à composição pura dos aços, as lâminas são capazes de atingir uma afiação extremamente fina,
  • pela mesma razão, uma vez que ficam cegos, podem ser facilmente reafiados de volta à forma ideal.

CUIDADOS COM A FACA:
O aço vai adquirindo gradativamente uma pátina, o que só dá mais charme a esta faca. Não lave esta faca na máquina de lavar louça, mas lave-a à mão e limpe-a com um pano seco. A vantagem de ter uma lâmina feita de aço com alto teor de carbono é o fio fino, a facilidade de afiar e a retenção do fio longo. Recomendamos a aplicação ocasional de 
óleo de manutenção de faca para proteger a lâmina de influências externas.

→ Leia mais sobre pátina em nosso blog.
→ Leia mais sobre como cuidar de facas com alto teor de carbono e pátina em nossa postagem do blog sobre manutenção de facas.

LAMINAÇÃO:
A camada central foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Essa técnica é chamada san-mai damasco e é usado para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

GEOMETRIA:
Tem um duplo lâmina chanfrada (simétrica).

FINS DA LÂMINA:
A lâmina tem um acabamento de alto polimento (também chamado 
migaki) e apresenta uma bela linha ondulada, marcando um ponto onde diferentes camadas de aço se encontram e se misturam perfeitamente. 

LIDAR:
Higonokami não possui sistema de travamento, ele usa fricção para manter a lâmina firmemente no lugar. A lâmina pode ser extraída do cabo de latão empurrando para baixo o nível icônico, chamado chiri. Durante o uso, devemos manter o polegar nivelado para evitar que a faca dobre.

Formato da lâmina: Higonokami

Tipo de aço: Shirogami #2

Construção da lâmina: San-mai / V-edge, scandi / migaki

Dureza (escala HRC): 62–63

Comprimento total: 170mm (6.7")

Comprimento da lâmina: 75mm (3.0")

Altura da lâmina: 14mm (0.6")

Espessura da coluna: 3.3mm (0.13")

Peso: 50g (1.8 oz)

Comprimento da alça: 98mm (3.9")

Tipo de cabo/madeira: brass

Kanji na lâmina: handle: "Registered Trademark" 登録商標 / "Higo No Kami [Lord of Higo]" 肥後守 / "Kanekoma" 駒
blade: "Shirogami" 白紙

Ferreiro: Kanekoma

Localização da ferraria: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas em nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA

Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de faca ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.

A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem).

→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.

DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

O desgaste da lâmina depende qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Use um pano de madeira, plástico ou borracha tábua de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use o coluna da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
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DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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C.F.
Japanese pocket knife

Nice and handy EDC with iconic design and blade shape. Recommended to buy.

L
L3X Rabbit
Good quality handy multipurpose knife

It's my first Japanese knife I have to say that I'm pretty impressed by it's performance & quality. I'm afraid that I'll have to buy a set of Japanese knives for my kitchen. Thanx to Sharpedge shop. Stay sharp as always you do

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim toda faca está pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Oferecemos também uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional japonês washi papel.

Envio expresso para todo o mundo

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Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
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Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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