Yu Kurosaki Bunka Gekko VG-XEOS Migaki 170mm (6.7")

Kurosaki Bunka da linha Gekko é outra lâmina especial das mãos de um talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada é tratada com alto polimento - daí o nome Gekkō (月光), que significa luar em japonês. 

Além das características óbvias e impressionantes, esta faca também possui um núcleo do novo e revolucionário aço VG-XEOS (61-62 HRC), que possui excelente resistência ao desgaste e à corrosão.

FORMA DA LÂMINA:
O formato da lâmina é chamado de Bunka , que significa cultura em japonês. Bunka é uma faca altamente versátil e verdadeiramente versátil, adequada para cortar vegetais, carne e peixe. O ângulo da coluna muda rapidamente para encontrar a ponta, que é chamada de »K-Tip«. Além de parecer foda, esse formato permite precisão ao usuário e facilita um pouco mais o acesso aos locais de difícil acesso.
→ A série Gekko possui uma lâmina rebaixada e levemente deslocada em relação ao cabo. A vantagem desse design é que ele tem maior folga para os nós dos dedos, embora a lâmina tenha largura normal para uma faca gyuto versátil.
→ A pronuncia-se “K-tip” permite um trabalho perfurante e preciso e delicado.
→ Uma leve curva entre a ponta e a parte central torna a barriga ótima para balançar a lâmina para frente e para trás durante o corte.
→ Um perfil amplo para fácil transferência de alimentos.
→ Fou carne, peixe e vegetais. A lâmina é 170 mm (6,7").

AÇO:
VG-XEOS é um aço inoxidável de alta qualidade produzido pela Takefu Special Steel, conhecido por aços como VG-10 e VG-5. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com alta dureza e durabilidade ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. A fina microestrutura é alcançada através de um método de fusão especial que melhora a resistência ao desgaste, a resistência e as propriedades de têmpera.

VG-XEOS é projetado para ferramentas de corte de alto desempenho, oferecendo excelente afiação, boa retenção de aresta e resistência à corrosão.

LAMINAÇÃO:
O aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de um aço muito forte coberto com uma camada externa de aço inoxidável mais macio − também conhecido como san-mai revestido. 

→ Leia mais em Construção da lâmina: Laminação.

GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrico) (50/50). A lâmina tem um perfil plano de borda em V, o que significa que a lâmina se estreita desde a lombada até a borda em ambos os lados em um ângulo comum. Esse tipo de afiação oferece um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A assinatura kanji esculpida à mão é o único elemento distintivo nesta lâmina, que de outra forma é limpa e altamente polida (também chamada de migaki) lâmina.

→ Leia mais sobre Construção da lâmina: Acabamento da lâmina.

LIDAR:
A linha Kurosaki Gekko apresenta um cabo tradicional japonês de pau-rosa  (Wa) com formato universal e octogonal que cabe confortavelmente nas mãos de usuários destros e canhotos. Todo o cabo é feito de uma única peça de madeira (sem ponteira). 

SOBRE O FERREIRO:
Yu Kurosaki é um jovem e talentoso mestre ferreiro que mora na vila de Takefu Knife, perto da cidade de Echizen. Suas facas são bem conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo por seu design bonito e de aparência única e qualidade superior. Os amassados do martelo na lâmina são seu acabamento característico e, assim como acontece com os flocos de neve, nem um único amassado é igual. Escusado será dizer (mas diremos de qualquer maneira), suas facas não só têm uma ótima aparência, mas também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado e duradouro.

Antes de abrir sua própria ferraria, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fazem facas à mão e as exibem para os visitantes admirarem e aprenderem mais sobre seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sênior lá.

☝️Quando visitar o Japão, não deixe de colocar a Takefu Knife Village no seu roteiro!

Aqui está um pequeno vídeo do workshop de Kurosaki: