![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_1_1100x.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_2_1100x.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_6_3e5cd5a2-e030-4ee3-9a0a-4111a99c6d64_1100x.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_7_3dad6413-2766-4b94-b448-ac10d0643b8b_1100x.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_1_900x.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_2_900x.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_6_3e5cd5a2-e030-4ee3-9a0a-4111a99c6d64_900x.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_7_3dad6413-2766-4b94-b448-ac10d0643b8b_900x.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_1_200x200_crop_center.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_2_200x200_crop_center.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_6_3e5cd5a2-e030-4ee3-9a0a-4111a99c6d64_200x200_crop_center.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 240mm (9.4") [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_7_3dad6413-2766-4b94-b448-ac10d0643b8b_200x200_crop_center.jpg?v=1717508229)
Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 240mm (9.4") [Rosewood]
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O padrão hipnótico Suminagashi e o perfil perfeito da lâmina nos deixaram sem palavras à primeira vista para esta faca tão especial. Suminagashi ("tinta flutuante") é um termo para um padrão marmorizado (chamado Damasco em facas), feito por Yoshimi Kato neste gyuto.
Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 240mm é uma faca que recomendamos calorosamente a todos os colecionadores de facas e aficionados por design superior.
FORMA DA LÂMINA:
Gyuto é uma versão japonesa das tradicionais facas do chef europeu. O comprimento de 240 mm é ideal para o chef versátil, que passa os dias picando legumes e cortando carne. A lâmina é extremamente fina, o que permite ao usuário trabalhar com precisão até mesmo com os menores pedaços de ingredientes. Seu ventre levemente arredondado permite a técnica de corte oscilante.
AÇO:
O VG-10 é atualmente o aço japonês mais popular , e ao decidir qual aço usar para uma determinada lâmina, é preciso pesar suas propriedades como dureza, retenção de nitidez, facilidade de manutenção, granulação do aço, facilidade de afiação e, por último , custo e acessibilidade. O VG-10 (V de Vanádio, G de “ouro”, que significa qualidade superior) é produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que 60 anos antes conseguiu encontrar o equilíbrio perfeito entre os elementos que formam este famoso aço japonês.
VG-10 é um aço inoxidável com teor de carbono relativamente alto - 1% (C), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdênio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos sólidos, o que confere ao aço resistência à abrasão e consequentemente melhor retenção de afiação.
LAMINAÇÃO:
O núcleo da faca é feito de aço VG-10 , que é revestido com várias camadas de intrincado padrão marmorizado, que o ferreiro obteve entrelaçando diferentes camadas de materiais (laminação de níquel damasco).
GEOMETRIA DA LÂMINA:
A borda da lâmina é afiada em um ângulo de 50/50 e permanece afiada mesmo após horas de uso constante.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um damasco surpreendente padrão também chamado de padrão Suminagashi (" tinta flutuante ").
LIDAR:
O tradicional cabojaponês (Wa) é feito de pau-rosa e devido ao seu formato oval simétrico cabe perfeitamente na palma esquerda e direita. A distribuição do peso entre o cabo e a lâmina torna o trabalho extremamente confortável e fácil de manusear.
Gyuto: Gyuto
VG-10: VG-10
San-mai / Damascus: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 61-62
400mm (15.7"): 400mm (15.7")
245mm (9.6"): 245mm (9.6")
51mm (2"): 51mm (2")
1.9mm (0.75"): 1.9mm (0.75")
180g (6.3 oz): 180g (6.3 oz)
140mm (5.5"): 140mm (5.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshimi Kato
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas acima de 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA & Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO & DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo de incómodo para si. Se tiver alguma questão adicional, por favor contacte-nos.
Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
