Yaxell Ketu Konata 215mm (8,5")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
O Yaxell Ketu Konata de 215 mm é um utensílio grande e elegante para todos os fins - o formato da lâmina é uma fusão interessante de Santoku, Nakiri e cutelo chinês. Basicamente, esta faca insere-se na categoria das facas de cozinha multifunções, com as quais pode preparar uma variedade de pratos de legumes e carne.
FORMATO DA LÂMINA:
A Konata é uma combinação única de diferentes lâminas para cortar grandes quantidades de legumes. A lâmina larga é perfeita para recolher pedaços de legumes ou carne da tábua de corte. Tenha em atenção que, apesar do formato de cutelo, esta faca não se destina a cortar ossos, mas sim a trabalhos finos e delicados.
AÇO:
Esta faca é fabricada em aço em pó SG2/R2, endurecido até cerca de 63 HRC. Os aços em pó são atualmente os aços mais duros disponíveis para o fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um gume suave e afiado durante muito tempo. Devido ao elevado teor de crómio (Cr) na sua estrutura, também é incrivelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave.
LAMINAÇÃO:
Uma dureza elevada de cerca de 63 HRC significa que a lâmina não será muito resistente, pelo que o núcleo da lâmina foi laminado utilizando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a consequente capacidade de resistir a impactos e evitar lascar. San-mai significa “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores de aço mais macio (jigane) que protegem o núcleo.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Na fase final do processo, um fino padrão martelado - também designado por acabamento tsuchime - é aplicado na lâmina, tal como o kanji côncavo característico do ferreiro da Yaxell.
CABO:
A faca está perfeitamente equilibrada graças ao seu cabo de madeira de faia pakka preta, extremamente durável e resistente ao desgaste. O cabo proporciona uma aderência segura e firme, evitando que a mão deslize em direção à lâmina. O reforço da lâmina é de aço inoxidável e assegura uma transição suave e confortável entre o cabo e a lâmina. Um rebite mantém a faca firmemente presa ao cabo.
A parte inferior do cabo é plana e possui uma base de aço, estampada com o brasão tradicional da família samurai de onde é originária a oficina da Yaxell. Esta parte da faca também pode ser utilizada para várias tarefas culinárias, como esmagar alho.
FERREIRO:
Esta faca excecional combina uma tradição secular com a moderna tecnologia japonesa. As facas Yaxell são fabricadas na cidade de Seki, que tem sido um centro de cutelaria tradicional há mais de 800 anos. A oficina combina processos de alta tecnologia com um meticuloso trabalho artesanal para produzir as facas, garantindo um design superior, um equilíbrio perfeito e uma afiação excecional.
Desde 1932, a Yaxell é um fabricante de referência mundial de facas de cozinha premium, utilizadas pelos melhores chefs, cozinheiros profissionais e cozinheiros domésticos em todo o mundo. Ao longo dos anos, a forja recebeu vários prémios para a melhor faca de cozinha na Alemanha, Suécia, Dinamarca e EUA.
Formato da lâmina: Meat and vegetable cleaver
Tipo de aço: SG2
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 63
Comprimento total: 340mm (13.4")
Comprimento da lâmina: 215mm (8.5")
Altura da lâmina: 58mm (2.3")
Espessura do dorso: 2.1mm (0.08")
Peso: 255g (9 oz)
Comprimento do cabo: 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yaxell
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefektura / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos no prazo de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com a DHL Express (entrega expresso, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de envios para obter mais informações.
DIREITOS ADUANEIROS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções é válida durante 30 dias. Se tiverem decorrido mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não poderemos oferecer-lhe um reembolso ou uma troca.
→ Consulte a nossa política de ENVIOS E DEVOLUÇÕES para obter mais informações. Esforçamo-nos por resolver quaisquer problemas rapidamente e com o mínimo de transtorno possível para si. Se tiver alguma questão adicional, contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
Ainda não tem a certeza?
Faça o nosso quiz de 5 passos e encontre a sua correspondência
Obtenha uma recomendação personalizada.
Responda ao questionário
