Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8,3")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Procura uma faca incrivelmente leve, precisa e que represente a elegância minimalista? Não procure mais: conheça a nova coleção de facas TOJIRO REPPU SG2. Fabricada em aço em pó SG2 de alto desempenho e equipada com um elegante cabo japonês de teca, esta linha de facas combina durabilidade excecional, precisão e estilo! Cada faca possui um autocolante NFC especial que pode digitalizar com o telemóvel para consultar o Certificado de Autenticidade da faca.
A TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210 mm (8,3") é uma faca altamente eficiente para diversas tarefas na cozinha. O núcleo em aço em pó SG2 garante uma afiação duradoura, oferecendo uma dureza excecional, resistência ao desgaste e a capacidade de manter um fio extremamente afiado mesmo após uma utilização prolongada. Ao mesmo tempo, o formato kiritsuke gyuto, com a barriga arredondada e a ponta ligeiramente curvada, permite utilizá-la com precisão e facilidade em tudo, desde cortar carne até preparar legumes.
FORMATO DA LÂMINA:
O Gyuto é o formato de lâmina mais versátil e útil numa cozinha moderna. Tem um perfil largo, que facilita a transferência dos alimentos, e tende a ser bastante plano junto ao calcanhar, permitindo cortar de forma fácil e rápida na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curvatura entre a ponta e a secção central torna a barriga ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás durante o corte. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.
AÇO:
O aço SG2 é um aço em pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio - graças ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também contém uma elevada quantidade de crómio (Cr) - cerca de 15% -, o que contribui para a resistência à corrosão, e de molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas em aço SG2 conseguem atingir uma afiação muito fina graças à microestrutura fina do aço e mantêm-na sem que tenha de se preocupar com a manutenção e a corrosão.
LAMINAÇÃO:
Não vai acreditar na afiação que apresenta logo ao sair da caixa! A construção da lâmina em san mai (consulte o artigo Construção da lâmina: Laminação para mais informações), com núcleo em aço em pó SG2 (63 HRC!), tem a capacidade de se manter afiada quase indefinidamente. É perfeitamente equilibrada, por isso, mesmo após longas horas de preparação de alimentos, sente-se leve na mão.
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina com duplo bisel (simétrica). O fio de corte é afiado num ângulo de 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina de aspeto minimalista e altamente polida (também designada por acabamento migaki - consulte o artigo Construção da lâmina: Acabamento da lâmina para mais informações) é extremamente fina, permitindo trabalhar com precisão até com os ingredientes mais pequenos. O fio de corte é afiado num ângulo de 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.
CABO:
A faca possui um cabo japonês octogonal de estilo (Wa), fabricado em madeira de teca, conhecida pela sua durabilidade e aparência elegante. O formato octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante a utilização.
SOBRE O ARTÍFICE:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de elevada qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? A afiação! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊
Formato da lâmina: Kiritsuke Gyuto
Tipo de aço: SG2
Construção da lâmina: San-mai / flat V-edge / migaki
Dureza (escala HRC): 64
Comprimento total: 357mm (14.1")
Comprimento da lâmina: 210mm (8.3")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura do dorso: 1.8mm (0.07")
Peso: 115g (4.1 oz)
Comprimento do cabo: 133mm (5.2")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Teak
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
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- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de envios para obter mais informações.
DIREITOS ADUANEIROS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
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Customer Reviews
Wer leichte Messer mag, wird dieses Messer lieben! Ich benutze es täglich mehrere Stunden für vielseitige Zutaten und es ist super scharf! Mein erstes SG2 Messer und ich bin total begeistert :)
Amazing sharp !! Light and thin
Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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