The Senzo Dawn Limited Edition Petty SG2 150mm (5.9") is a small multi-purpose Japanese knife, hand-made in the Japanese smithy Suncraft. It's a stunning collector's item. The knife is fitted with a traditional Japanese octagonal handle topped with a special ferrule made from the wood of a 300-year-old holy oak tree.
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Suncraft

Senzo Dawn Edição Limitada Petty SG2 Damasco 150mm (5.9")

€380,00

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É isto — as últimas 60 facas Senzo Dawn alguma vez feitas!

Existem apenas 150 facas petty e 150 gyuto desta linha, cada uma numa caixa numerada. O último lote de 60 facas (caixas 091–150) está agora disponível. Escolha o seu número favorito antes que desapareça!

Quando é um colecionador ávido de facas, começa a valorizar a história por trás de cada lâmina. E, meu amigo, esta faca tem uma história para contar.

Há mais de 300 anos, um carvalho no Santuário Kifune no Japão começou a crescer em direção ao céu com os seus ramos jovens e ainda frágeis. Com o passar das décadas, esses ramos cresceram e tornaram-se fortes, e a pequena árvore de carvalho tornou-se uma árvore grande e espessa. Com a sua copa exuberante e vibrante, acenava para os visitantes do santuário a cada rajada de vento e protegia-os do sol escaldante com a sua sombra. Tornou-se uma peça vital do Santuário Kifune. Uma árvore sagrada. Parte da divindade familiar do fundador da forja Suncraft.

Mas em 2019, ocorreu um desastre. Um tufão atingiu a cidade de Seki, no Japão, e o poderoso carvalho sagrado caiu.

A forja Suncraft quis dar-lhe uma nova vida. Com a bênção do sacerdote, transformaram-na numa parte de algo novo, para que pudesse continuar a sua missão de ajudar as pessoas. A madeira do carvalho sagrado foi transformada em cabos das melhores facas da Suncraft. E assim nasceu a linha Senzo Dawn Edição Limitada de facas.

A Senzo Dawn Edição Limitada Petty SG2 Damascus 150mm (5,9") é uma faca japonesa multiusos, feita na forja japonesa Suncraft. A lâmina é forjada com um método comum de camadas “sandwich” chamado san-mai; o núcleo de aço em pó SG2 é envolvido por camadas de aço mais macio, criando um deslumbrante padrão damasco preto jato com um brilho dourado. A faca é endurecida a cerca de 62-63 HRC, o que significa que manterá o fio por muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam uma afiação extremamente fina e suave. A faca é equipada com um cabo tradicional japonês octogonal feito de madeira estabilizada, que é encimada por uma ferragem especial feita da madeira de um carvalho sagrado de 300 anos.

A faca é um deslumbrante item de colecionador e vem numa adorável caixa tradicional japonesa de madeira de paulownia, que é incrivelmente leve e resistente.

FORMA DA LÂMINA:
Facas Petty são desenhadas para tarefas menores dentro e fora da tábua de cortar. Uma faca petty é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha e pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. Facas petty ou utilitárias são basicamente uma versão menor das facas gyuto ou de chef. Devido ao comprimento da lâmina, também podem ser usadas como faca independente se não se sentir confortável com lâminas mais longas. Uma faca indispensável em todas as cozinhas!
Usos: descascar, aparar, guarnecer, esculpir, picar ervas, picar alho, fatiar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes.

AÇO:
O aço SG2 é um aço em pó, conhecido pela sua dureza e subsequente retenção do fio — devido a um alto teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em cromo (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas de aço SG2 conseguem uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na — sem necessidade de se preocupar com manutenção e corrosão.

GEOMETRIA:
A lâmina é afiada em ambos os lados (num rácio de 50/50), por isso tem uma geometria de bisel duplo com perfil plano e pode ser usada tanto por destros como por canhotos.

LAMINAÇÃO:
A lâmina é feita com a técnica san-mai. O núcleo de aço em pó SG2 é protegido por camadas de aço mais macio e flexível que atuam como uma capa protetora em ambos os lados do núcleo e também previnem a corrosão. A faca é fácil de manter e afiar em pedras de amolar.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um deslumbrante padrão damasco preto jato de 101 camadas com um brilho dourado. A parte superior da lâmina tem uma assinatura subtil da forja em caracteres kanji, que se traduz como “Senzo”.

CABO:
O cabo tradicional japonês complementa muito bem a lâmina. O cabo é feito de madeira estabilizada resistente e tem uma ferragem muito especial, feita de um carvalho sagrado de 300 anos, cuja história pode ler acima. O cabo oferece uma pega agradável e estável e é octogonal, por isso é adequado para destros e canhotos.

SOBRE O FERREIRO:
A Suncraft é uma empresa familiar com quatro gerações, especializada na produção de ferramentas de cozinha. A forja foi fundada em 1948 e está localizada numa área industrial próspera de Seki, na prefeitura de Gifu, onde o trabalho em aço remonta aos tempos dos guerreiros Samurai.

Forma da lâmina: Petty

Tipo de aço: SG2

Construção da lâmina: San-mai / flat V-edge

Dureza (escala HRC): 62-63

Comprimento total: 265mm (10.4")

Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")

Altura da lâmina: 28mm (1.1")

Espessura da espinha: 1.9mm (0.07")

Peso: 90g (3.2 oz)

Comprimento do cabo: 107mm (4.2")

Tipo de cabo / madeira: Japanese / Stabilized wood, oak wood ferrule

Kanji na lâmina: 快菜 Senzo

Ferreiro: Suncraft

Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em vidro, cerâmica, mármore ou superfícies de aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
em Manutenção de Facas de Cozinha.

🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.

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- GRÁTIS - todas as encomendas acima de 300 € (DHL Express).

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Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.

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- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis

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E
Elliot

Knife is perfectly balanced, razor sharp and quality. Only issue is the blade is fairly narrow so if you have large hands I wouldn’t recommend it. But other than that it’s amazing.

Cada faca vem com:

✔️ Folheto de instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.

Expedição mundial expressa

10€ taxa fixa com DHL Express.
Grátis em encomendas superiores a 300€.

Aplicam-se algumas exceções.

Sem Direitos e Taxas

Cobrimos quaisquer taxas de importação, em todo o mundo.
Todos os preços são finais, impostos incluídos.

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