Tanaka Santoku 3D 165 mm (6,5")

Le prestazioni straordinarie dei coltelli da cucina possono benissimo essere sinonimo di Shigeki Tanaka. Questo giovane artigiano abile, che può vantare un design radicale e maestria, realizza coltelli amati da persone in tutto il mondo. Il suo Tanaka Santoku 3D combina una lama tradizionale fatta a mano con un manico moderno e distintivo. Questo leggero Santoku è un'ottima scelta per tutti gli chef che desiderano la finezza e l'affilatura di un coltello giapponese forgiato a mano realizzato con acciaio tradizionale. Con la sua forma e la lunghezza della lama, questo coltello eccelle in ogni tipo di taglio e affettatura, risultando forse un centimetro corto solo nel tagliare grandi pezzi di carne.

La lama a doppio taglio con una durezza HRC di 61 è nascosta sotto strati più morbidi di materiale resistente alla ruggine, che non solo protegge il coltello, ma gli conferisce un aspetto interessante. Al cuore del coltello c'è l'acciaio Vg10, saldamente rivestito da 32 strati di acciaio più morbido che insieme formano un elegante motivo damascato.

Tanaka ha creato questo coltello con l'aiuto della Kobe Design University, ideando un manico in betulla raffinato ed ergonomico che garantisce una buona presa.

Specifiche:

Uso e cura:

• Lava a mano con acqua tiepida e asciuga con un panno
• Usa una pietra per affilare (non un acciaino!) per affilare il tuo coltello
• Non tagliare cibi congelati e ossa di carne
• Non mettere il coltello in lavastoviglie
• Leggi la nostra guida completa sulla corretta Manutenzione dei coltelli da cucina.

Ancora indeciso su quale tipo di coltello giapponese si adatti meglio alle tue esigenze? Abbiamo creato un rapido quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.