Tanaka Santoku Wa 165 mm (6,5")

Shigeki Tanaka è un abile artigiano i cui coltelli sono ottimi interpreti in cucina. È un noto rappresentante della generazione più giovane di fabbri giapponesi, famosi per la padronanza dell'acciaio difficile, della forgiatura a mano e dell'affilatura.

Soprattutto, è noto per un approccio un po' radicale al design tradizionale che è evidente in questo Santoku, che è senza dubbio uno dei nostri coltelli preferiti! È un ottimo coltello da chef tuttofare ed è particolarmente indicato per chi è intimidito dalle lame più grandi o per gli amanti dei vegetariani.

Il cuore di questo coltello è un'anima in acciaio Aogami #2 Blue con un bellissimo rivestimento in Damasco a 17 strati. Il nucleo e il rivestimento sono entrambi completamente reattivi, il che rende questo coltello non resistente alle macchie. Questo coltello necessita di una buona manutenzione e la lama svilupperà una leggera patina con il tempo e l'uso. Tanaka Santoku è super affilato, infatti sarà uno dei coltelli più facili da affilare poiché ha la capacità di mantenere il filo per un tempo molto, molto lungo. Il manico ottagonale personalizzato è realizzato in palissandro boliviano. Il coltello viene fornito con una tradizionale scatola di legno giapponese, che lo rende un regalo meraviglioso e premuroso.