Il set di affilatura SharpEdge "Diamond" contiene una pietra diamantata combinata a granulometria inferiore (grana #360 e #600), nonché una pietra per affilare combinata più fine di granulazione #1000 e #6000. Questo set di affilatura è adatto per affilare qualsiasi tipo di coltello, giapponese e non.

Si consiglia di iniziare ad affilare sulla pietra diamantata a grana n. 600. Il lato con grana #360 può essere utilizzato per riparare punte rotte o lame scheggiate o coltelli molto smussati. Non dimenticare di attaccare la clip guida sulla lama, in modo che manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l'affilatura. Alcuni colpi su ciascun lato del coltello sulla pietra n. 600 rimuoveranno abbastanza acciaio poiché le pietre diamantate sono molto abrasive, quindi puoi passare molto rapidamente alla pietra per affilare a grana n. 1000. Dovresti passare la maggior parte del tempo sulla pietra numero 1000.

Una volta ottenuta una buona sbavatura su tutta la lunghezza della lama, procedere con la pietra a grana n. 6000 e ripetere il processo. Una volta ottenuta una sbavatura sulla pietra più fine, completiamo il nostro processo di affilatura con la coramella di cuoio, che rimuoverà eventuali residui di bava e ci darà l'affilatura liscia e fine desiderata.

Il set per affilare i diamanti include:

• Pietra diamantata per affilare - #360/#600
• Pietra per affilare SharpEdge - #1000/#6000
• Coramella in pelle su un lato
• Clip guida per affilare i coltelli

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.