Il set di affilatura SharpEdge "Basic" [#1000/6000] ha tutti gli elementi essenziali necessari per mantenere i tuoi coltelli (giapponesi o meno) in buona forma. Questo set è adatto a chiunque stia iniziando a imparare la tecnica di affilatura su una pietra per affilare, o per chi ha bisogno di un buon set di affilatura senza spendere una fortuna.

☝️ L' unica differenza tra questo set e il nostro set "Basic" [#1000/3000] è nella granulazione della pietra più fine . Questo set include una pietra a grana #6000 più fine, che funziona meglio con coltelli giapponesi realizzati con acciai ad alto tenore di carbonio . L'acciaio ad alto tenore di carbonio ha una microstruttura più omogenea, quindi può essere affilato con pietre più fini, anche se sei un principiante. Se possiedi principalmente coltelli in acciaio inossidabile, ti consigliamo piuttosto di prendere il set "Basic" [#1000/3000] - la combinazione di grana più comunemente usata per l'affilatura dei coltelli.

Iniziamo il nostro processo di affilatura sulla pietra a grana n. 1000, che viene utilizzata per l'affilatura generale. Non dimenticare di attaccare la clip guida sulla lama, in modo che manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l'affilatura. Una volta ottenuta una buona sbavatura su tutta la lunghezza della lama, procediamo alla pietra a grana n. 6000 e ripetiamo il processo. Una volta ottenuta una sbavatura sulla pietra più fine, completiamo il nostro processo di affilatura con la coramella di cuoio, che rimuoverà eventuali residui di bava e ci darà l'affilatura liscia e fine desiderata.

Il set Home Basic [#1000/6000] include i seguenti articoli:

• PIETRA PER AFFILARE - #1000/#6000
• CLIP GUIDA AFFILATURA COLTELLI
• CINGHIA IN PELLE

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.