The SharpEdge BASIC set includes a finer #6000 grit stone, which works better with Japanese knives made from high-carbon steels. High-carbon steel has a more homogenous microstructure, so it can be sharpened with finer stones, even if you are a beginner.

SharpEdge

Set di affilatura SharpEdge "BASIC" [1000/6000]

63,75€ 75,00€

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Il set di affilatura SharpEdge "Basic" [#1000/6000] ha tutti gli elementi essenziali necessari per mantenere i tuoi coltelli (giapponesi e non) in buona forma. Questo set è adatto a chiunque stia iniziando ad apprendere la tecnica di affilatura su una pietra per affilare, o per chi ha bisogno di un buon set per affilare senza spendere una fortuna.

☝️ L' unica differenza tra questo set e il nostro set "Basic" [#1000/3000] è nella granulazione della pietra più fine . Questo set include una pietra a grana #6000 più fine, che funziona meglio con i coltelli giapponesi realizzati con acciai ad alto tenore di carbonio . L'acciaio ad alto tenore di carbonio ha una microstruttura più omogenea, quindi può essere affilato con pietre più fini, anche se sei un principiante. Se possiedi principalmente coltelli in acciaio inossidabile, ti consigliamo di prendere il set "Basic" [#1000/3000] , la combinazione di grana più comunemente utilizzata per l'affilatura dei coltelli.

Iniziamo il nostro processo di affilatura sulla pietra a grana n. 1000, utilizzata per l'affilatura generale. Non dimenticare di attaccare la clip guida sulla lama, in modo che manterrà lo stesso angolo (circa 16°) durante l'affilatura. Una volta ottenuta una buona sbavatura su tutta la lunghezza della lama, procediamo con la pietra a grana n. 6000 e ripetiamo il processo. Una volta ottenuta una bava sulla pietra più fine, finalizziamo il nostro processo di affilatura con la coramella in pelle, che rimuoverà eventuali residui della bava e ci darà l'affilatura liscia e fine desiderata.

Il set SharpEdge Basic [#1000/6000] include i seguenti elementi:


video

Guida per principianti all'affilatura dei coltelli

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non hai esperienza con l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti sull'affilatura dei coltelli . Copriremo tutte le nozioni di base e ti insegneremo come affilare correttamente un coltello da cucina.

Scopri i suggerimenti degli esperti, le tecniche e i consigli sui prodotti nei post del nostro blog sull'affilatura per affilare i tuoi coltelli come un professionista!

Leggi il nostro blog sull'affilatura

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