Kitaoka Matsuba Damasco 120mm (4.7")

Kitaoka Matsuba è un coltello dall'aspetto speciale e dalla forma atipica. Matsuba è un piccolo coltello universale che può essere utilizzato come coltello tuttofare. Come tutti i coltelli Kitaoka, anche questo è a bisello singolo, adatto solo per utenti destrimani. Il bellissimo motivo Damasco a 12 strati è completato dai kanji incisi a mano sulla parte superiore della lama.

Il nucleo del Matsuba è realizzato in acciaio al carbonio Shirogami White n. 2 ad alte prestazioni, noto per la sua superiore ritenzione del filo e l'affilatura fine e liscia, ma svilupperà una patina e necessiterà di maggiore manutenzione. L'acciaio è stato temprato a circa 63 HRC.

Hideo Kitaoka è un altro fabbro molto apprezzato del famoso villaggio di Takefu, noto per i suoi abili fabbri. Il signor Kitaoka è specializzato nella produzione di coltelli da sushi tradizionali a smusso singolo, di fascia alta, fatti a mano, a un prezzo relativamente conveniente. Al Matsuba era attaccato un manico wa in legno di sandalo scuro in stile giapponese, con una ghiera in corno di bufalo.