Set coltelli opachi SG2 [bunka + petty]

Il set di coltelli SG2 Matte include 2 coltelli, entrambi progettati e realizzati esclusivamente per SharpEdge dal produttore di coltelli giapponese Suncraft. Un set di due coltelli perfetto per migliorare la tua cucina poiché questi due coltelli copriranno la maggior parte delle tue esigenze di taglio.

Questo set di coltelli SG2 Matte include:

• SG2 Bunka 200 mm (7,9") : questo sarà il tuo coltello principale per la maggior parte dei lavori di preparazione. Il bunka grande eccelle nel tagliare le verdure e sarai felice di usarlo per trasformare grandi pezzi di carne in pezzi più piccoli.
• SG2 Wide Petty 140mm (5.5") - questo coltello più piccolo tornerà utile ogni volta che la bunka sarà troppo grande. La larghezza della lama più ampia consente di tagliare sul tagliere, così come per l'uso a mano.

Tutti i coltelli della nostra linea di coltelli SG2 Matte sono realizzati in acciaio in polvere SG2/R2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che i coltelli manterranno un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr) nella sua struttura in acciaio, è anche incredibilmente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.

I coltelli presentano una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Forgiata con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai, questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto all'estremità del lama.

I manici fissati ai coltelli SG2 Matte seguono la stessa logica delle lame: universali e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno pakka marrone scuro a forma ottagonale sta bene nelle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.

Uso e cura:

• Lavare a mano in acqua tiepida e asciugare con un asciugamano
• Usa una pietra per affilare (non un acciaino!) per affilare il coltello
• Non tagliare gli alimenti surgelati e le ossa della carne
• Non mettere il coltello in lavastoviglie
• Leggi la nostra guida completa sulla corretta Manutenzione dei coltelli da cucina .

Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze? Abbiamo creato un rapido quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.