Cromax

L'acciaio Chromax è un acciaio per coltelli da cucina con alcune caratteristiche piuttosto uniche sotto la sua cintura. È molto più resistente alla corrosione degli acciai ad alto tenore di carbonio, ma è ancora classificato come semi-inossidabile. Ciò significa che non è così incline alla ruggine, ma può comunque formare una patina nel tempo e reagire con verdure e frutta acide. Si affila anche molto bene e, a tale riguardo, si comporta in modo molto simile a un acciaio ad alto tenore di carbonio. L'acciaio può essere temprato fino all'impressionante durezza di 65 HRC.

L'acciaio Chromax è composto da 1% di carbonio, 5% di cromo, 0,9% di manganese, 1,2% di molibdeno e 0,5% di vanadio.