Kitaoka Matsuba Damasco 120mm (4.7")
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Kitaoka Matsuba è un coltello dall’aspetto particolare e dalla forma atipica. Matsuba è un piccolo coltello universale che può essere usato come petty multiuso. Come tutti i coltelli Kitaoka, anche questo ha un solo bisello ed è adatto esclusivamente agli utenti destrimani. Il bellissimo motivo damascato a 12 strati è completato dai kanji incisi a mano sulla parte superiore della lama.
L’anima del Matsuba è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami White #2 dalle eccellenti prestazioni, noto per la superiore tenuta del filo e per l’affilatura fine e uniforme, ma sviluppa una patina e richiede maggiore manutenzione. L’acciaio è stato temprato a circa 63 HRC.
Hideo Kitaoka è un altro fabbro molto stimato del famoso villaggio di Takefu, noto per i suoi numerosi fabbri altamente qualificati. Il signor Kitaoka è specializzato nella realizzazione di coltelli da sushi tradizionali, artigianali e di alta gamma con un solo bisello, a un prezzo relativamente accessibile. Al Matsuba è stato applicato un manico wa in legno di sandalo scuro, in stile giapponese, dotato di ghiera in corno di bufalo.