Pietra per affilare King Deluxe "Big Mamma" - #800
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Dettagli
- Spedizione
Iniziamo con la descrizione di Luka, il nostro fondatore:
"Big Mamma durerà a lungo. Sarà sempre lì per le tue sessioni di affilatura diurne e notturne. Attenzione, però: le dimensioni e il peso di questa pietra sono tali che, se trascorri più tempo con Big Mamma che con la tua dolce metà e questa ti lancia la pietra addosso in preda alla gelosia, probabilmente morirai."
1 pietra. 1 ristorante. 1 soluzione per i coltelli di tutti i suoi chef.
Big Mamma è la pietra da ristorante di cui la tua famiglia della cucina professionale ha bisogno per funzionare e mantenere i coltelli affilati. È lo strumento fidato che manterrà in funzione i coltelli quando il ritmo in cucina diventa troppo frenetico. È la grande costante della tua cucina professionale, destinata a sopravvivere a tutti i tuoi chef (e anche ai loro figli). Tieni questa enorme pietra presso la postazione di affilatura del tuo ristorante, così i coltelli dei tuoi chef sempre indaffarati potranno ricevere una rapida sistemata in qualsiasi momento.
Una pietra per affilare del rinomato produttore giapponese di pietre ad acqua King è una scelta conveniente per le cucine professionali e per le vere leggende dell'affilatura. Se mai dovessi finire questa pietra, versati del whiskey e sdraiati. Probabilmente hai affilato un'infinità di coltelli e hai bisogno di riposare.
La pietra con grana #800 è perfetta per soddisfare al volo le esigenze di affilatura dei ristoranti. Viene utilizzata per l'affilatura generale ed è adatta a coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e persino utensili da falegnameria (in breve: scatenati, mamma se ne occuperà). Questa pietra può fungere da pietra di partenza per ottenere una buona affilatura anche su coltelli di qualità media.
Le pietre King non vengono solo pressate nella forma, ma anche "cotte". Questo significa una minore usura della pietra durante l'affilatura (quindi dureranno più a lungo), ma richiedono anche un po' più di esperienza e pazienza nell'affilatura dei coltelli, poiché, a causa di questo processo produttivo, le pietre King produrranno meno fango abrasivo rispetto alle nostre pietre SharpEdge standard.
Serie della pietra: Re Deluxe
Modello della pietra: K-105
Tipo di pietra: Monofacciale
Dimensioni della pietra: 230 × 100 × 80
Materiale: Abrasivo sintetico
Ammollo: lasciare in ammollo prima dell’uso
Produttore: Re / Rinomato produttore giapponese di pietre per affilatura, che offre pietre convenienti e affidabili per principianti e utenti di livello intermedio.
Cura e manutenzione della pietra:
Ammolla la pietra, se necessario, mantieni umida la superficie durante l'affilatura e risciacqua via la sospensione abrasiva dopo l'uso. Lasciala asciugare completamente all'aria prima di riporla. Mantieni le pietre piane spianandole regolarmente ed evita il calore diretto, le temperature sotto zero e l'ammollo prolungato, salvo diversa indicazione.
Una pietra per affilatura piana è fondamentale per ottenere un'affilatura uniforme. Ti aiuta a mantenere l'angolo corretto, creare un filo regolare e affilare in modo più sicuro ed efficace. Usa regolarmente una pietra per spianatura per mantenere uniforme la superficie prima dell'affilatura.
Mantieni la tua pietra per affilatura al massimo delle prestazioni con gli accessori giusti. Usa un supporto per pietra per un'affilatura stabile e più sicura, e una pietra ravvivante Nagura per rinnovare la superficie, rimuovere l'accumulo di acciaio e creare la sospensione abrasiva quando necessario.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
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Customer Reviews
Einen Steinhalter kann man sich definitiv sparen... Der Stein macht Spass, ist wie viele braune eher weicher, was aber Vorteile hat bei Kasumi, weil er nicht so "kratzig" arbeitet. Ein Deba mit Ausbrüchen aus Shiro oder Aogami funktioniert prima mit Shapton 220/320, dann auf einem Shapton 1000 und dann zurück fürs Kasumi kurz auf diesen. Dann nach belieben feiner und Microblabla, wenn gewünscht. Rückseite dann noch schön auf 3 oder 5k Shapton und das Deba ist glücklich. Aber ehrlich gesagt, nach diesem dicken hier ist bereits für die Küche genug Schärfe vorhanden. Der Rest ist eher Eitelkeit für die Optik. Auch zum kurzen Nachschärfen europäischer Kochmesser Type "Solingen" super perfekt. 30 Minuten wässern, 1 Minute streicheln, erledigt.
I haven't use king stones for quite some time. When i unboxed it immediately felt like i was in Japan and sharpening katana's on the shore of Okinawa. Felt like magic,all the bubbles from soaking the stone,are like greeting me saying hello old friend we are gone have magical journey sharpening. I like the stone very much:big surface to sharpen,great mud,great feedback, and leaves great finnish on my yanagiba white n°2). I got so excited, that sharpen all my japanese knives in one afternoon. Thanks Sharp Edge you are the Best! Exceptional customer service and fast delivery.
Upon unboxing, my first thought was: "Well, this is definitely a brick!" It’s large, very heavy, and could probably be used to build something as well.
In terms of performance, this stone does a solid job. It forms a mud super quickly, which is great for those who enjoy that satisfying slurry. However, the downside is that this also means the stone wears down relatively quickly, but given its massive size, that shouldn’t be an issue for a while.
I’m planning to keep it next to my Shapton Glass set for my high-performance knives, but this one will mainly come in handy when I sharpen friends' knives, especially since they tend to be made of softer steels. The 800 grit is perfect for this since it’s aggressive enough to remove material efficiently but still gives a decent finish with low pressure and plenty of mud.
Overall, a solid stone for general use, especially when you want a bit more bite for softer steels. Don't expect it to work on powder metallurgy steels like ZDP-189
Hey Youri,
Thanks for sharing your thoughts on the - King Deluxe 'Big Mamma'.
We agree—it is on the softer side and can wear down a bit faster. Luckily, there's a good amount of material to work with, so it should still last you a long time.
We've also tested this stone on various powder steels (SG2, HAP-40, ZDP-189, SRS13), and it performs well across the board. It removes material efficiently, though as you mentioned, the wear is slightly higher compared to harder stones.
All the best,
Urban
Excellent service from SharpEdge!
Beautiful
Completa la configurazione
![[SET] Strop 'N' Polish_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Strop_polish_BF000000009_360x.jpg?v=1607521259)
![Koyo "Green Rouge" Polishing Compound [smaller chunk]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1_360x.jpg?v=1707822134)
![SharpEdge Leather Strop [1-sided]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Leather_Strop_360x.jpg?v=1754561942)
video
Guida per principianti all'affilatura dei coltelli
Guida all'affilatura dei coltelli
Se non hai mai affilato un coltello, non perderti la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli. Trattiamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.
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