A causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), le tradizionali lame in acciaio al carbonio giapponese possono sviluppare uno strato protettivo chiamato patina.
➡️ Una patina è uno strato protettivo naturale sull'acciaio al carbonio che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriori ossidazioni. Puoi riconoscere una patina dai suoi colori caratteristici: prima si vede un giallo dorato che cambia in blu intenso, poi si trasforma in viola e, infine, in grigio che si scurisce col tempo. Grazie alle sue proprietà protettive (e al suo aspetto accattivante!), sicuramente la vorrai sulla tua lama.
➡️ La ruggine è uno strato più spesso di ossido di ferro solitamente marrone con una sfumatura rossastra, formato dalla reazione del ferro con l'ossigeno in presenza di acqua o umidità dell'aria. Provoca corrosione e deterioramento della lama. Devi rimuoverla dalla tua lama.
Poiché la patina protegge la lama dalla corrosione, puoi anche accelerarne la formazione coprendo la lama con caffè istantaneo, aceto, senape, acidi, ... Per imparare come fare, consulta il nostro articolo “Cos’è la Patina? Fa Bene o Male al Tuo Coltello?” sul nostro blog.
