Suncraft è un'azienda familiare che si estende su quattro generazioni e si specializza nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 ed è situata in una fiorente area manifatturiera di Seki nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale ai tempi dei guerrieri Samurai.
La fabbrica principale di Suncraft impiega più di 50 lavoratori, tutti artigiani esperti e affilatori di coltelli. Molti di loro, come Akira Ozawa e Arihiro Horibe, lavorano in fabbrica da più di tre decenni e sono importanti per trasmettere la conoscenza tradizionale alle nuove generazioni di fabbri.
La produzione dei coltelli si basa su 800 anni di tradizione in Giappone, ma Suncraft si concentra anche su tecnologie avanzate e sul miglioramento costante dei loro coltelli e dei materiali utilizzati nei processi di produzione. Quando la conoscenza tradizionale viene considerata nella produzione e aggiornata con metodi innovativi, si creano i migliori coltelli al mondo.
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Progettato da SharpEdge e prodotto in Giappone. SharpEdge Shop e Suncraft, uno dei più grandi produttori giapponesi di coltelli, hanno collaborato a una collezione di coltelli chiamata 耕平新松 in onore del bisnonno Shin-Matsu e del nonno Kou-Hei, fondatori di Suncraft. Poiché i fabbri giapponesi sono i migliori al mondo, possedendo secoli di conoscenza ed esperienza nella forgiatura dell'acciaio, aveva perfettamente senso realizzare i nostri coltelli in Giappone. Dall'idea al design, dopo molte conversazioni con i produttori di coltelli, tentativi ed errori, la ricerca dell'acciaio e dei manici giusti, visite in Giappone, il processo di creazione di un nuovo design di coltello dura circa due anni buoni. I nostri coltelli presentano una caratteristica punta a K e un manico tradizionale wa. Il profilo sottile della lama e l'acciaio giapponese duro offrono una combinazione vincente di affilatura liscia e duratura, taglio preciso e lavoro confortevole e veloce. Dai coltelli multiuso ai coltelli per prosciutto, la nostra collezione racchiude tutta la nostra conoscenza e anni di esperienza nel presentare coltelli da cucina giapponesi agli appassionati di coltelli di tutto il mondo. Progettati principalmente per l'uso nelle cucine domestiche, anche se siamo certi che saranno impugnati da molti chef professionisti. |
