Suncraft è un produttore giapponese di utensili da cucina attivo da quattro generazioni, fondato nel 1948 a Seki, una città con 800 anni di tradizione nella produzione di lame. Più di 50 artigiani qualificati combinano le conoscenze tramandate sull'affilatura con le moderne tecnologie produttive. Suncraft produce inoltre la collezione Kouhei Shinmatsu di SharpEdge, sviluppata in due anni utilizzando acciai VG-10, SG2 e ZDP-189. Le sue lame sottili, i caratteristici puntali a K e i manici tradizionali wa garantiscono tagli precisi e un'affilatura duratura.
Suncraft è un'azienda familiare attiva da quattro generazioni e specializzata nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 e si trova nella fiorente area manifatturiera di Seki, nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale all'epoca dei guerrieri samurai.
Lo stabilimento principale di Suncraft impiega più di 50 lavoratori, tutti artigiani e affilatori di coltelli qualificati. Molti di loro, come Akira Ozawa e Arihiro Horibe, lavorano nello stabilimento da più di trent'anni e svolgono un ruolo importante nella trasmissione delle conoscenze tradizionali alla generazione più giovane di fabbri.
La produzione dei coltelli si basa su 800 anni di tradizione giapponese, ma Suncraft si concentra anche su tecnologie avanzate e sul costante miglioramento dei propri coltelli e dei materiali utilizzati nei processi produttivi. Quando le conoscenze tradizionali vengono integrate nella produzione e perfezionate con metodi innovativi, nascono i migliori coltelli del mondo.
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Progettato da SharpEdge e prodotto in Giappone. SharpEdge Shop e Suncraft, uno dei maggiori produttori giapponesi di coltelli, hanno collaborato a una collezione di coltelli chiamata 耕平新松, in onore del bisnonno Shin-Matsu e del nonno Kou-Hei dei fondatori di Suncraft. Poiché i fabbri giapponesi sono i migliori al mondo e possiedono secoli di conoscenze ed esperienza nella forgiatura dell'acciaio, aveva perfettamente senso produrre i nostri coltelli in Giappone. Dall'idea al design, dopo numerose conversazioni con i produttori di coltelli, prove ed errori, la ricerca dell'acciaio e dei manici giusti e i viaggi in Giappone, il processo di realizzazione di un nuovo design di coltello dura circa due anni pieni. I nostri coltelli presentano una caratteristica punta K e un tradizionale manico wa. Il profilo sottile della lama e il duro acciaio giapponese offrono una combinazione vincente di affilatura fluida e duratura, taglio preciso e lavoro comodo e veloce. Dai coltelli multiuso ai coltelli per prosciutto, la nostra collezione racchiude tutte le nostre conoscenze e gli anni di esperienza nella presentazione dei coltelli da cucina giapponesi agli appassionati di coltelli di tutto il mondo. Progettati principalmente per l'uso nelle cucine domestiche, siamo certi che saranno utilizzati anche da molti chef professionisti. |
