Suncraft è un'azienda familiare che si estende su quattro generazioni e specializzata nella produzione di utensili da cucina. La fucina è stata fondata nel 1948 ed è situata in un'area manifatturiera fiorente di Seki nella prefettura di Gifu, dove la lavorazione dell'acciaio risale ai tempi dei guerrieri Samurai.
La principale fabbrica di Suncraft impiega più di 50 lavoratori, tutti artigiani esperti e affilatori di coltelli. Molti di loro, come Akira Ozawa e Arihiro Horibe, lavorano nella fabbrica da più di tre decenni e sono importanti per trasmettere le conoscenze tradizionali alla giovane generazione di fabbri.
La produzione di coltelli si basa su 800 anni di tradizione in Giappone, ma Suncraft si concentra anche su tecnologie avanzate e sul costante miglioramento dei propri coltelli e dei materiali utilizzati nei processi di produzione. Quando la conoscenza tradizionale viene presa in considerazione nella produzione e aggiornata con metodi innovativi, vengono creati i migliori coltelli del mondo.
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Progettato da SharpEdge e prodotto in Giappone. SharpEdge Shop e Suncraft, uno dei più grandi produttori di coltelli giapponesi, hanno collaborato a una nuova collezione di coltelli chiamata 耕平新松 in onore del bisnonno di Suncraft, Shin-Matsu, e del nonno Kou-Hei. Poiché i fabbri giapponesi sono i migliori fabbri del mondo, possedendo secoli di conoscenza ed esperienza nella forgiatura dell'acciaio, ha avuto perfettamente senso realizzare i nostri coltelli in Giappone. Dall'idea al design, dopo molte conversazioni con i produttori di coltelli, prove ed errori, trovare l'acciaio e i manici giusti, visite in Giappone, il processo di creazione di un nuovo design di coltello dura circa due buoni anni. I nostri coltelli presentano una punta K distintiva e un manico wa tradizionale. Il profilo della lama sottile e l'acciaio giapponese duro offrono una combinazione vincente di affilatura liscia e duratura, taglio preciso e lavoro confortevole e veloce. Dai coltelli multifunzione ai coltelli per prosciutto, la nostra collezione incarna tutta la nostra conoscenza e anni di esperienza nella presentazione dei coltelli da cucina giapponesi agli amanti dei coltelli in tutto il mondo. Progettati principalmente per l'uso nelle cucine domestiche, anche se siamo certi che saranno impugnati da molti chef professionisti. |
