Tojiro Gyuto Damas Noir 240mm (9.5")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Gyuto Black Damascus TOJIRO, avec une lame de 240 mm (9,5 po), est un couteau de cuisine polyvalent à l’apparence unique, de grande qualité et extrêmement efficace.
La collection TOJIRO SHIPPU Black a la même forme que la série Shippu originale de couleur claire, mais s’en distingue très nettement par l’aspect noir du manche et de la lame.
Le cœur de la lame est en acier VG-10 (61 HRC) et est renforcé par un motif damassé de 62 couches (31 de chaque côté). L’éclat noir et les lignes accentuées du damas résultent du traitement de la lame à l’oxyde de fer noir. Le fil est affûté à un angle de 15 degrés, ce qui améliore la maniabilité de coupe ainsi que la facilité d’affûtage et de réaffûtage.
Le manche japonais contribue également au caractère de cette collection. Il est fabriqué en bois de châtaignier brûlé et renforcé par une virole robuste en résine. Le bois est embelli et protégé par une teinture transparente qui améliore sa résistance à l’eau. De plus, un traitement thermique de surface améliore sa résistance à l’eau. Le manche présente un angle marqué pour une meilleure prise en main, ce qui le rend plus adapté aux utilisateurs droitiers.
À PROPOS DE TOJIRO :
TOJIRO est l’un des cinq plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon et à l’international pour ses couteaux de qualité supérieure proposés à un prix raisonnable. L’accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à son engagement insatiable en faveur de l’amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, fait de ses couteaux des indispensables dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant !
Un autre grand atout est son équipe formidable, que nous sommes toujours très heureux de rencontrer et avec qui nous aimons échanger ! 😊
Forme de la lame : Gyuto
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus
Dureté (échelle HRC) : 60-61
Longueur totale : 385mm (15.2")
Longueur de la lame : 240mm (9.5")
Hauteur de la lame : 50mm (2.0")
Épaisseur du dos : 2.2mm (0.09")
Poids : 160g (5.6 oz)
Longueur du manche : 139mm (5.5")
Type de manche / bois : Japanese / Chestnut
Kanji sur la lame :
Forgeron : TOJIRO
Lieu de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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