SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") - LAME
SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") - LAME

Suncraft

SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") - LAME

180,00€

Seulement 0 en stock

✔︎ Pas de frais ni de droits d'importation
✔︎ Toutes taxes incluses
✔︎ Expédition express dans le monde entier
✔︎ Politique de retour de 30 jours

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Le Senzo SG2 Bunka Matte 165mm (6.5") la lame est un couteau de cuisine polyvalent, fait à la main par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville des couteaux Seki dans la préfecture de Gifu. Suncraft a fabriqué ce Bunka exclusivement pour nous ! Il sera bien utile à tous les amateurs de couteaux qui préfèrent une lame légèrement plus longue - cela aide lors de la découpe de légumes plus gros et de steaks, ainsi que pour le filetage de poissons plus grands. Nous aimons la géométrie et le profil fin, nous le recommandons donc à tous les cuisiniers, que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier passionné !

Cette lame est disponible sans manche. C'est votre chance de créer votre propre manche ou de le commander séparément, afin de pouvoir assembler un couteau unique qui correspond parfaitement à vos goûts et besoins. Vous pouvez également choisir de commander une version assemblée de Suncraft, disponible ici.

FORME DE LA LAME :
La forme de la lame s'appelle Bunka, ce qui signifie
culture en japonais. Bunka fait un couteau très polyvalent convient pour couper des légumes, de la viande et du poisson. La lame est large et plate au niveau du manche, possède un ventre légèrement incurvé, adapté aux coupes longues et courtes, et une pointe tanto inversée pointue pour des coupes et des sculptures précises. L'angle de la colonne vertébrale change rapidement pour atteindre la pointe, ce que l'on appelle un »K-Tip«. En plus d'avoir l'air badass, cette forme permet à l'utilisateur d'être précis et facilite un peu l'accès aux endroits difficiles d'accès.

Le profil de lame mince (1,8 mm) et l'acier japonais à poudre dure offrent une combinaison gagnante de tranchant doux et durable, de coupe précise et de travail confortable et rapide.

ACIER ET LAMINATION :
SG2 Bunka Matte est forgé par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville des couteaux Seki, dans la préfecture de Gifu. Forgé selon une méthode courante de « sandwich » appelée san-mai avec un noyau en acier en poudre d'acier SG2, l'un des meilleurs aciers inoxydables. Le couteau a été durci à environ 62-63 HRC, ce qui signifie qu'il restera tranchant pendant très, très longtemps. La composition et la microstructure de l'acier assurent un tranchant extrêmement fin et lisse.

FINITION DE LA LAME :
Ce bunka présente une finition mate et non polie avec une ligne très prononcée au bas de la lame. Cette ligne indique la frontière entre les deux couches extérieures d'acier plus douces et le noyau d'acier SG2 solide, exposé tout au bord de la lame.

Nous avons également fabriqué un saya (fourreau de couteau) sur mesure pour notre SG2 Bunka Matte 165mm. Le saya n'est pas inclus dans le prix, mais nous recommandons vraiment de le commander avec le couteau car il protégera la lame et son utilisateur des dommages et des blessures, et gardera le couteau aiguisé et facilitera son transport. Vous pouvez l'acheter ici.

Forme de la lame : Bunka

Type d'acier : SG2/R2

Construction de la lame : San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)

Dureté (échelle HRC) : 62-63

Longueur totale: 265mm (10.4")

Longueur de la lame : 165mm (6.5")

Hauteur de la lame : 47mm (1.9")

Épaisseur du dos : 1.8mm (0.07")

Poids: 75g (2.6 oz)

Longueur de la soie : M

Taille de poignée recommandée : blade only

Kanji sur la lame : "Senzo" 仙蔵

Forgeron: Suncraft

Localisation de la forge : Seki / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.

TARIFS DE LIVRAISON :
- 10 €
- tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).

EXCEPTIONS :
- Royaume-Uni
- l'expédition vers le Royaume-Uni coûte 15 €. Toutes les commandes sont expédiées avec UPS Express (2-3 jours ouvrables). Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 300 €.
- Russie (actuellement non disponible) - l'expédition vers la Russie coûte 40 €. Toutes les commandes sont expédiées avec le service postal EMS.

DROITS ET TAXES À L'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans frais cachés.

DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe :
1-2 jours ouvrables
- États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
- Reste du monde : 3 à 5 jours ouvrables

RETOURS :
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ou d'échange.

→ Lisez notre politique d'EXPÉDITION ET DE RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tous les problèmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter .

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Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

Avez-vous déjà essayé d'associer les manches et les lames individuels sur notre site Web pour créer votre propre couteau personnalisé ? 

Configurateur de couteaux

Cela fait maintenant beaucoup d'options ! Il peut être difficile de visualiser le résultat final et de voir si le manche et la lame choisis correspondent bien. 

C'est pourquoi nous venons de lancer le configurateur SharpEdge - un outil numérique de mixage et d'association que vous pouvez utiliser pour assembler votre propre couteau personnalisé !

Configurateur de couteaux

Service de montage de poignées

Ajoutez le service de montage de poignée à votre panier lorsque vous commandez une lame (couteau sans manche) et un manche personnalisé chez nous et que vous souhaitez que nous installions le manche sur la lame pour vous.

Ajouter un raccord de poignée [service]

Expédition express dans le monde entier

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Certaines exceptions s'appliquent.

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