Ensemble de base / économique pour affûtage de couteaux contient tous les essentiels nécessaires pour garder vos couteaux japonais en bon état. Cet ensemble convient à toute personne débutant l'apprentissage de la technique d'affûtage sur une pierre à aiguiser, ou à ceux qui ont besoin d'un bon ensemble d'affûtage sans se ruiner.

Ce set est centré autour de notre pierre à aiguiser SharpEdge #1000/#3000, un incontournable pour l'aiguisage quotidien. Facile à utiliser, économique, et idéal pour les débutants ou les amateurs, tandis que les aiguisages expérimentés peuvent opter pour des pierres haut de gamme de Naniwa et Suehiro pour des résultats plus fins.

Produits inclus :

• SharpEdge Sharpening Stone #1000/#3000 – Cette pierre à aiguiser combinée est utilisée pour l'aiguisage général des couteaux afin de redonner un tranchant à un couteau émoussé (grain #1000), ainsi que pour l'aiguisage fin, le polissage et l'élimination du bourrelet (grain #3000). C'est la pierre combinée la plus courante utilisée pour l'aiguisage général.
• Knife Sharpening Guide Clip [large] – Il aide à maintenir le même angle d'aiguisage pendant que vous aiguisez votre couteau. Ce modèle est conçu pour les couteaux de largeur standard tels que gyuto ou santoku.
• SharpEdge Leather Strop [1-sided] – L'étape finale, utilisée pour éliminer tout bourrelet microscopique et polir le tranchant pour une finition parfaite et durable.

Instructions étape par étape :

1. Fixez le clip guide sur la lame, afin qu'il maintienne le même angle (environ 16°) pendant l'aiguisage.
2. Commencez avec la pierre à grain #1000 pour un aiguisage général, en maintenant un angle constant avec le clip guide.
3. Passez à la pierre à grain #3000 pour un aiguisage plus fin.
4. Terminez avec le cuir à polir inclus pour éliminer tout bourrelet restant et obtenir un tranchant précis et rasoir.

Nous commençons notre processus d'aiguisage sur la pierre à grain #1000, utilisée pour l'aiguisage général. N'oubliez pas d'attacher le Clip guide sur la lame, afin qu'elle garde le même angle (environ 16°) pendant l'aiguisage. Une fois que nous obtenons un bon bourrelet sur toute la longueur de la lame, nous passons à la pierre à grain #3000 et répétons le processus. Une fois que nous obtenons un bourrelet sur la pierre plus fine, nous finalisons notre processus d'aiguisage avec le cuir à polir, qui éliminera les restes de bourrelet et nous donnera la netteté lisse et fine souhaitée.